オレンジ アワー

おはようございます

ボルドール　あきらです

今日のご紹介は
新鋭の泡もの
ブルナル

こちらの故郷
スペインの
パルマ・デル・リオは
オレンジの一大産地

そのオレンジ果汁の
スパークリングワイン

「 ブルナル 」

この名は
” オレンジの泡 ”
からくる造語となります


スパークリング
といえど侮るなかれ

カヴァやシャンパンと
同じ造り方をしています

その製法は

ブドウの代わりに オレンジ果汁だけを ステンレスのタンクで 一次発酵します

その後 瓶内二次発酵 を行います マセラシオン（醸し）は 香りをできるだけ抽出 するよう低温で行います 瓶内二次発酵期間は 3ヶ月ほど アルコール度数は11℃ ここでお初に    教えてコッシー のコーナー ( あきら ) 瓶内二次発酵は なぜ行うんですか？ ( コッシー ) うん　 泡の持続性を よくするためもそう 時間をかけて二酸化炭素を ワインに溶け込ませる事で 美味しくなるんだね ( あきら ) なるほど そういった目的の 工程だったんですね グラスへ注げば 生絞りブラットオレンジ のような香りが漂う まずは その芳香から愉しめます ボルドールは 甘口の ドゥミセッコを グラス￥１２００ で 提供中です これからの乾杯の一時に 一躍かってくれるのでは ないでしょうか 今宵 素敵に乾杯☆ボルドール Cocktail＆Wine Bold'or 日祝　定休 19:00 ~ 3:00 ( Food L.O 2:30 ) ０７６－２３３－１１３７      charge　 ￥800

 

Tasting

おはようございます

ボルドール あきらです



寒風に
枯れ葉舞い散り
首を竦めるこの季節

室温の調整も
身体の調節も
気を配りたいものです


さて
リキュールの
テイスティングです

ニオイスミレの
リキュールこと
パルフェタムール
英語でパーフェクト ラブ( 完全なる愛 )

日本ではバイオレットと言う方が馴染みがありそう

右が
サントリーさんの
バイオレットリキュール

左が
オランダはボルスの
パルフェタムールです

色は双方変わらず

香りは
それぞれ和と洋の
糖分香を感じます

味覚では
バイオレットに
アルコールを感じます

口当たりにまろやかさを
覚えるパルフェタムール


特筆するに成分

バイオレットには
天然色素を使用しており
赤キャベツ
クチナシ青色素
から抽出しています

こういった事を考慮して

なるべくより良い
成分を取り入れた
商品を手にしていきたい

と想うのであります




今宵
素敵に乾杯☆ボルドール




Cocktail＆Wine
Bold'or

日祝　定休
19:00 ~ 3:00
( Food L.O 2:30 )
０７６－２３３－１１３７

charge　
￥800

ラウンド10

こんばんは

ボルドール　あきらです

霜月
夜は冷え込みます

立冬すごし
来週始めの月火水は
金沢まち飲みラウンド
の開催となります
 
10回目を迎える今回

参加店舗は
webにて公開中

ボルドールは2軒目の
バー の枠でのお楽しみ

前売チケット発売中です

お誘い合わせの上
宜しくお願い致します





今宵
素敵に乾杯☆ボルドール




Cocktail＆Wine
Bold'or

日祝　定休
19:00 ~ 3:00
( Food L.O 2:30 )
０７６－２３３－１１３７

charge　
￥800