スモーク中

ガスのないウチのお店は、
スモークする際はこうやってカセットコンロでやります
生チョコを作る時もね

チーズをスモークする程度ならだいぶ慣れてきました
火加減といい、時間といい
温度をなるべく上げずに、煙を最大に・・・短時間を目指して
チーズの形をなるべく変えないようにコーティング
自分でスモークした方が断然美味しいです

これとモルトウィスキーを・・・と思っているのですが
うーん・・・入荷が遅れております
問い合わせてみました
もう少しのようです
蒸留所は、余市、山崎、白州です