先日も申し上げましたが、明日から「月曜日は定休日」です。なるべく早く新スタッフを決め、最短で「無休営業」に復帰致します。
向かう先があるなら、立ち止まる時間は要らない、鈴木です。
13日(月)〜、「バーテンダーの週」が始まります。
各バーテンダーが担当し「何かしら」企画し提案する。
酒でもフードでも、何でもあり。
で、来週は私の担当。
題して「鈴木の週」
少し高級品、そしてかなり個性的なシングルモルトウイスキーを‼︎
KILChOMAN Single Sherry Cask 2011
キルホーマン・シングルシェリーカスク 2011
¥1400→¥1300/shot
2005年創業。
スコットランド・アイラ島に124年ぶりに誕生した新しい蒸溜所「キルホーマン」。
19世紀のアイラ島では一般的であった、ファームディスティラリー(農場蒸溜所)を復活させたもので、原料のモルト(大麦麦芽)の一部を自社栽培しています。
使用するピートも、勿論アイラ島産‼︎
小規模故に生産数に限りがありますが、人の温もりを感じる、クオリティの高いウイスキーを世に送り出しています。
そんなキルホーマンからリリースされた特別な一本が、この「2011 シングルシェリーカスク」。
アードベッグと同じ50ppmのヘビーピート麦芽を原料とし、シェリー樽で5年熟成。
樽同士のブレンドも加水も行わずそのままボトリング。故に度数は59.4%
塩キャラメルのソルティな甘さと共にピートスモークの圧倒的な香りが押し寄せます。
そして全体を包み込む、シェリー樽由来の厚みのある甘味。
良い意味で「振り切った」ウイスキー。
新生white Lの夜明け前に、力強い一杯を‼︎