豚ヒレオニオンソース！
おはようございます。バティです。
河川敷降りると、あちこちにミミズが
伸びきった状態で息絶え。
「どうして、出てくるの？」と。
生態系わからねど … 視界に入ると
忍びなく、土手に上がる。
相変わらず水は茶色く濁り、流れも早い。
両岸で、数名の人がフィッシング。
流れ早い方が、釣れるのかもなぁ。
「こんな水の中、釣って食べれるん？」
聞きたい衝動に駆られる。
「おばあちゃん、余計なお節介だよ！」
耳の奥でこだまする。
自問自答でよかった！
＜材料＞
豚ヒレ12枚、A(酒大さじ2分の1、擦り
おろしニンニク小さじ１）、片栗粉・
サラダ油適量、B（玉葱みじん切り・
醬油各大さじ2、水・砂糖・みりん各
大さじ1、酢・蜂蜜・ケチャップ各小
さじ1、にんにく・生姜チューブ各適量）
バター適量、刻みネギ少々
【作り方】
① ヒレ肉カットして、ラップかけ綿棒
で叩き、表裏隠し包丁格子状に入れる。
② ①にAを揉み、5分置いたら片栗粉
まぶし、フライパンに油引き、こんがり
焼く。
③ 油ふき取り、Bを合わせ混ぜ、流し
入れ煮絡める。
④ 皿に盛り、残ったソースにバター入
れ煮立て絡ませ、肉の上にかける。
⑤ ねぎ振りかける。
娘家族お出まし時、レシピです。
片栗粉は、軽くはたいてからお願いし
ます。
ソースが決めてで、美味しいです。
さつまいもは、炊飯器に濃い目の塩水
入れ作ったものです。
冷凍したら、都度食べる分量だけ、全解
凍スイッチで、出来たて味わえます。
レンチンは固くなり、ご法度！ご注意を。
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