鮭ずし＆冬至かぼちゃ煮！
おはようございます。バティです。
夏の帽子と、残しておいたタオルケットを
やっと、洗濯しました。
気温変化も、夏日はさすがにないでしょう⁉
何しろ、冬至ですからね。
ならわしでは、かぼちゃと柚子を食す日。
柚子はないので、とりあえず冷凍かぼちゃ
で間に合わせます。
週に一度、2合のご飯を炊いて、冷凍保存
するんですが … 今日も、半分酢飯にす
るためボールに出したら、けっこうな量。
昔小学生のころ、給食が月一でご飯日。
そんな日は、決まって茶封筒に米１合入れ、
学校に持参。
給食のおばさんが、ばら寿司とかチキン
ライス作ってくれてたんです。
これほどの量を食べていたのだろうか？
合わせ酢を切るように、混ぜながら笑いが
こみ上げてきました。
懐かしい思い出です
＜材料＞
米1合、大葉千切り6ｇ、甘塩銀鮭1切れ、
Ａ（酢18㏄、砂糖20ｇ、塩4ｇ）、
炒りごま少々、
冷凍かぼちゃ200ｇ・じゃが芋2個各一口
大カット、薄切り牛肉バラ90ｇ4㎝切り、
椎茸小6個、Ｂ（水150cc、醬油・みりん
・酒各大さじ1と2分の1、砂糖大さじ1）
【作り方】
① 鮭にラップして600Wで40秒レンチン
し、さいてから煎りし皿に出す。
② ご飯炊き、ボールに出したら、Aを合わ
せ入れ、切るよう混ぜあわせ、粗熱とれたら
大葉、鮭を入れ合わせる。
皿に盛り、ごまふる。
③ じゃが芋を皿にのせ、ラップして600W
で3分レンチンする。
④ フライパンに油ひかずに、肉入れ炒め、
椎茸、③入れ更に炒め、かぼちゃ、Bを合わ
せ混ぜて入れる。
⑤ 落し蓋して、中火で7分煮る。
汁気が飛んだらOK。
皿に盛る。
一応、かぼちゃも食べることができ、一年
の無病息災を祈願。
甘塩銀鮭と酢飯は、とても相性いいです。
これまで、中辛紅鮭で作っていましたが、
格段に違います。
さとふるの銀鮭、本当においしいです。
今日は食べすぎました。
ごちそうさまでした
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