茄子チキン焼き！
おはようございます。バティです。
朝一で、神社に行くと9割がた落葉して、
溝も埋まるほど。
「掃除大変だなぁ。」
やはり人の手で、するんでしょうか⁉
そんなこと、思いながらの参拝となり。
河川敷に降りると、鳩のお出迎え。
以前は近づくと、すぐ飛び立っていたのに
最近は、顔見てもついばむことに夢中！
何と可愛い
行政が刈り取った後は、美味しものが
一杯なのかもなぁ。
<材料＞
鶏もも90ｇ4切れカット、茄子2本乱切
り、塩こしょう少々、小麦粉・サラダ油
各適量、Ａ（醬油・砂糖各大さじ1、酢
小さじ2）、刻みネギ少々
【作り方】
① 茄子は水にさらし、アク抜き水気
切る。
② 鶏に塩コショウし、薄く小麦粉ま
ぶし、茄子も同様に薄く小麦粉まぶす。
③ 油引き、鶏の皮目より焼く。
かたわらで、茄子も焦げ目つけ、
しっとりするまで焼く。
④ 弱火にして、Aを合わせ混ぜ入れ
絡め、中火にして一気に汁気飛ばし、
皿に盛り、ねぎ散らす。
茄子は、油と相性いいですね。
トロっとしているので、いくらでも
食べれます。
秋茄子は、特に美味しいですね。
旬茄子の、出番を多くしてあげなくちゃ。
昨夜の残り物プラスして、頂きました。
ごちそうさまでした！
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