茄子お好み焼！
こんにちは、バティです。
昨日長女から、義理のお父さんが亡くなら
れたとの連絡受け、ショックです。
息子さんを亡くされてから、直ぐにパーキ
ンソン病にかかったそうです。
娘曰く、「パーキンソンは残酷や！」。
握りこぶしが開かず、骨が飛び出ていたよ
うで、数週間前に指の切断手術をしてから、
体力は落ちていったとか … 
もっと早く気づいていたら、タオルを挟む
こともできたようです。
老々介護の現実を見たような気がします。
教職一筋50年近く、定年になっても働いて
おられたようで、話を聞くと胸が詰まり
ます。
80数年、精一杯生きられたんでしょうね。
明日は、お別れに行ってきます。
＜材料＞
茄子1本角細切り、片栗粉大さじ２、豚
バラ60ｇ、サラダ油大さじ１、塩こし
ょう少々、Ａ（ケチャップ大さじ１、
中濃ソース・ウスターソース各大さじ
２分の１、醬油小さじ2分の1、蜂蜜小
さじ1、辛子チューブ1㎝）、マヨネー
ズ・チーズ・海苔・鰹節各適量、納豆1
パック、茹でオクラ1本小口切り
【作り方】
① 茄子塩水につけアク抜いたら、水気
切り、片栗粉まぶす。
② フライパンに油引き、①しっかり敷
きつめ、チーズのせ、肉を広げ被せ、
軽く塩コショウふり、中火で蓋して焼く。
③ こんがり焼けたら、ひっくり返して、
同じように焼き、皿に盛る
④ Ａを合わせ混ぜ、③に塗り、マヨネー
ズ、青のり、カツオ節ふる。
⑤ 納豆にタレ、オクラ混ぜ器に盛る。
秋ナスのおいしい季節です。
こんなアレンジも、有かな
美味しいのでお試しを。
みそ汁お供に頂きました。
ごちそうさまでした
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