今が旬、柿をジャムに‼

今が旬、柿をジャムに‼

今が旬の、柿をつかってジャムづくりをしょうと思います。

苺とかキューイは、普段からもつくる機会は、多にしてあります。

店舗でもよく販売されています。

しかし、柿ジャムだけは、あまり見かけないですね⁈

柿は、甘いほど茶色のすじがおおく、種ありでした。

今では、品種改良され、種なしで甘いのが、もっぱら普通。

茶色のすじは、トンと見かけることがなくなりました。

時代の流れとともに、いろんなものが進化をとげてるのですね！

柿ジャムは、初チャレンジです

柿ジャムづくり

＜材料＞

大柿2個、砂糖80ｇ、レモン汁小さじ2と2分の1

【作り方】

①　柿は皮をむき、5ミリ角切りカット。

②　ラップして、レンジで2分。（柔らかい柿なら必要なし）

➂　マッシャーで粗く潰す。（熱効率あげて、作業時間短縮のため。）

④　砂糖、レモン汁いれて、弱火15分。（時々混ぜる）

　　果肉大きいのがある時は、木べらでつぶす。

⑤　冷やしてから瓶につめ、冷蔵庫へ。

●　豆知識　　市販のジャムの残りは、表面に薄く砂糖を塗ることでカビ防止になる。

早速、ヨーグルトに入れて食べました！

ヨーグルトは、週に1回、牛乳1リットルに、種菌大さじ2～3入れて、カスピ海ヨーグル

ト作っています。

もう、四半世紀くらいになりますかね。

次女が学生だったころ、バイト先の人にもらって、以来ですからね！

本当にながく、受け継いで、種菌さんとともに生きています。

きっと、７０過ぎまで、病気一つせずこれたのは、カスピ海ヨーグルトさんの、お陰か

もしれません。

ほどよく残った果肉が、ヨーグルトと絡みあい、とても美味しくできました。

是非、作ってね