東京駅一番街のラーメンストリートの(つじ田 味噌の章)
跡地に10月25日 オープンしたコチラに来てみた
野方の名店の出店で、人で溢れてたが回転も早く待たずに
東京味噌ラーメン(950円)は出てきた。生っぽいモヤシには
ニラも入り、太いメンマにバラのチャーシューが具で
スープには挽肉も使用されてた
白味噌のコクがある
白味噌のコクがあるスープはオイリーではないが、味噌本来の旨味を充分に
抽出してありレンゲも進む
太くてしっかりコシがある麺
太くてしっかりコシがある麺ともマッチし スープもほとんど飲み干しました