麺屋 周郷 in神田

厨房機器の不具合とやらで臨休にあたり、食べられなかった

コチラにリベンジに来たオープンは9月1日で店は

神田西口商店街の途中にある男性2人、女性1人で

店を回し、店は丁度満席だった赤つけ麺(1100円)を

3段階の辛さで最辛を選択した。具が別皿で提供された

つけタレは種々の節に煮干しや昆布、干し椎茸をベースに

ラー油や唐辛子、花山椒等で辛くしてあり普通に美味しい

豚と鶏のチャーシューは柔らかくハイクオリティ

菅野製麺の太ストレート麺はみずみずしくコシもあり

素晴らしいスープ割りを最期にもらい完食しました