自家製麺 牡蠣工房 Uguisu in辻堂

食の道場の講師だった人が経営してたCinqが閉店し

4月22日からは やはり食の道場出身者がオープンさせた

コチラに来てみた最初は ただのリニューアルかと思い

店員に問うと 違うとのこと先生の店を生徒が居抜きで

受け継いだ感じかな牡蠣しじみらーめん(950円)を

オーダーした。しじみの繊細さに溢れたスープで

メンマの代わりに大根が入り個性があり美味しい

自家製の低加水の細麺もポキッとして秀逸この学校の

出身者が開くラーメン屋にハズレは無いな