日本橋 朱鷺 in小伝馬町

小伝馬町に4月17日ニューオープンした八咫烏系の

コチラに来てみた最近やたらに八咫烏のプロデュースだ

監修だのって店が増えてるカウンター6席しかない狭小店

で、8番客だった自分は第一陣では入店出来なかった

券売機の最初にあった 白ラーメン(850円)をオーダーしたが

黒ラーメンってのも気になる非常にシンプルな見た目で

登場した薄くて脂身の多いバラのチャーシューに

太いメンマ、ネギに青菜が乗ってるが、スープの味は

シンプルとは程遠い重層的な味で滅茶美味しい菅野製麺の

細麺も素晴らしい噛み応えスープも麺も文句のつけようが

ない一杯でした