麺匠 一鯛一 in五反田

五反田駅東口の桜田通りを少し入った場所に4月15日 

オープンしたコチラに来てみた福岡の中洲でミシュラン

の星を獲るほどの 日本料理を極めた人が始めた店で

10分前に到着し前3だったつけ麺やにゅう麺もあるが 

魚骨ラーメン(1350円)をオーダーした。一口ご飯と共に

出てきた。鯛の出汁に拘った鯛白湯スープは臭みもなく

美味しいが想定内淡白な鯛の食感に変化を持たせる為に

キャベツが多量に入ってるがナイスセンス製麺所は

慶史という聞きなれない九州の麺を使ってるが、これも普通

料理の〆に出てくるならこれで充分だが、具も少ないし

値段も考えるとイマイチ期待ほどでもないラーメンでした