斎藤家 in根岸

田上家→真砂家→斎藤家と同系譜のコチラが8月10日に

ニューオープンしたので来てみた前10後7くらいの

列びで、広い厨房には男性2人、ワンロット4杯づつ

馴れた作業ぶりで作ってた麺固めでオーダーし、5分で

配膳された濃厚な豚骨スープに酒井製麺の太麺が

合わせてあり、塩分も丁度で凄く美味しい大きなチャー

シューは薄いが スモーク臭がして直系イズムも感じる

最後の一口がなかなか止まらず、ほとんどスープも

飲み干し店を出ました