２月4日にニューオープンした超話題店のコチラに来てみた
早くも
行列が出来てるらしいのでオープン15分前に到着したが既に前に
４人もいる
入店しオーダーに迷ったが 蛤SOBA(950円)に決定
板前さんのような作り手が厨房で3人手際よく分担作業してるので
さほど待たずに配膳された
スープは何とも素人にもはっきり
分かりやすい蛤味で感動もの
蛤の旨味が濃いめの醤油味と
上手く合わさり深くて虜にさせられる
麺も小麦がギュッと詰まった
感じで美味しいし、オリーブオイルで揚げたナルトや低温調理
されたチャーシューと一手間も二手間もかけた具材逹も秀逸で
いや～この一杯ホント美味しかった