豚骨ラーメン 開王 in京王八王子

八王子駅降りて東池袋大勝軒の跡地に3月1日グランドオープン

したコチラに来てみた昨日の(松尾製麦)同様に(ひら井)の

出身とのことで、比較の上でも最適店に着くと前には15~6人

が居るが、店も広く20人近く座れるのですんなり着席出来た

豚骨ラーメン(950円)をオーダーした。入り口近くに座り、

ドアも開放状態だったが既に豚骨臭が漂ってる大きな寸胴が

置かれ、時折店主が撹拌しまるで九州豚骨のようただ、

自家製の麺は中太ストレート麺と違いがある大きくて厚みも

あるチャーシュー2枚が入り、匂わなければ美味しい豚骨

でした

松尾製麦 in祖師ヶ谷大蔵

祖師ヶ谷大蔵駅北側の(こましょう)→(世田谷中華そば 祖師谷

七丁目食堂)と入れ替わった場所に2月27オープンしたコチラに

来てみた店主は北府中の(ひら井)の出身で日曜日AM9:20分頃

着で10:50分に戻るよう言われた店はカウンター12席で3人

の男性で切り盛りされてた中華蕎麦 並(950円)をオーダーした。

スープは比較的馴染み深いマタオマ系に近いものだが、自家製

の極太麺がモッチリして表面がトロけそう肩ロースのチャー

シューが分厚くて、普通の3枚分はありそうだが柔らかくて

美味麺量も200gはありそうで腹パンになり満足しました

中華そば 勝本 in茅場町

茅場町駅3番出口を出て ほぼ永代通り沿いに2月27日オープン

したコチラに来てみた勝本は凄い久しぶりで(つじ田)の

パクリラーメン的なイメージは拭えないが、向かってみた

店は満席になるほどではないが、8割の客入りで余裕を持って

の接客だった中華そば(950円)をオーダーした。昔ながらを踏襲

したスープは節が香り 表面にはラードの薄い幕が張ってる

チャーシュー2枚にナルトも入り昔は少し割高なイメージ

だったが 今となっては逆に割安感がある麺も浅草開化楼製

の中細麺で、このスープにはこの麺美味しく完食しました

ラーメン 梟 in池袋

わいず一門の出身者が2月27日 ラーメン長山→元祖ニュータンタン

本舗と入れ替わった場所にプレオープンさせたコチラに来て

みた外観は和風な造りでカウンター10席、店員は5人居た

神田のわいずは少し豚骨臭が漂うが、ココは全く匂わない

基本は醤油ラーメンのみで ラーメン(950円)を全て普通で

オーダーした。スープは濃厚な豚骨醤油で、わいずの味を踏襲

してるクタっとしたホウレン草や芳ばしい吊るし焼きされた

チャーシュー2枚が入り 具も家系そのもの麺は三河屋製麺製と

本家とは少し違うが美味しく完食しました

蝋燭屋 銀座本店 in宝町(銀座一丁目)

同じ銀座の三丁目から一丁目へ移転オーブンしたコチラに

来てみたオープンは2月18日で、店は昭和通り沿いにあり

前より若干広くなったかな2番客で入店し 麻婆麺(1400円)

を辛さは2辛、痺れありでオーダーした。辛くて痺れる麻婆豆腐

が これでもかってくらいかかり、いきなり口の回りも痺れて

くる辛さもかなりでヒーヒーしながら休み休み食べ進める

中太ストレート麺との絡みも良く、箸も止まらないスープ

も麺に絡み、食べ終えると少ししか残ってませんでした