東津軽群今別町にある「中華料理・焼肉 栄太郎」です。
取引業者の方からお勧め頂き、遥々行って来ました(^^)/
早速入店します♪
風除室の中に食品サンプルの棚があります(笑)
更にその上に・・・
ベトコン大会？「優勝」と記されてます。
ここの店はベトコンラーメンが有名との事！！
午後２時頃ですが店内はお客様でいっぱいです。
店主の元気な「いらっしゃいませ！」で気持ち良く入店しました♪
メニューは豊富です。
テーブルにもメニューがありました。
麺類は若干少なめ？ですが、飯類・セット・単品料理・定食と色々♪
↘ テンポさん用に飲み物メニューも(笑)
今日は迷わず「ベトコンラーメン６３０円」をオーダー！
ちなみに「ベトコンラーメン」とは・・・
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【ベトコンラーメン】
ベトコンラーメンは、主に愛知県、岐阜県のラーメン店で供されるラーメンの一種。
愛知県一宮市、あるいは岐阜県岐阜市が発祥と言われている。名称はベトコン（南ベトナム解放民族戦線）に由来する。
【 概要 】
丸ごとか、又は粗く砕いたニンニク数個・ニラ・長ねぎ・モヤシなどの大量の野菜をトウガラシで辛く味付けして炒め、
鶏ガラベース（店によってはしょうゆや味噌ベースの場合や、鶏ガラと豚骨をベースとしたものもある）のスープを加えて茹でた麺にかけたものである。
スープや麺自体には辛味は無いが、野菜炒めの辛さが混ざることにより辛味がある。
名古屋市を中心とする地域のご当地ラーメンで、同じように辛口の台湾ラーメンがある。台湾ラーメンは上に乗せる具材に挽肉を使用するが、
ベトコンラーメンでは肉類の使用は殆どせず、野菜中心の具材中に僅かに入っているという違いがある。
【歴史と展開】
ベトコンラーメンは、1969年に一宮市で開業した中華料理屋「新京」で開発されたといわれている。
開店当時、過労・夏バテ回復のためにニンニクとトウガラシを入れたラーメンを調理師が賄い料理として作った。
この味が、1940年頃に満州国新京にあった実家の呉服店で中国人店員が作っていた現地の湯麺に近い事に店主の稲垣稔が気付き、味が良いことからメニューに取り入れた。
また、準備中に食べているのを見て常連客が注文するようになったのが始まりともいう。
当時続いていたベトナム戦争のベトコン（南ベトナム解放民族戦線）の勇敢なイメージにちなみ、これがベトコンラーメンと名付けられた。
しかし、戦争が激化したことなどから食品の名称にふさわしくないと考えられるようになり、この由来を否定するようになった。
当時、客が「食べるとコンディションが良くなる」と言っていたことから、以降はベスト・コンディションの略だと説明されている。
一方、岐阜市の元祖とされるラーメン屋「香楽」では1975年からベトコンラーメンを提供しており、南ベトナム解放民族戦線の勇気に感動して命名したとの説明を続けている。
ニンニクをスライスせず、丸ごと麺の上に乗せているのが特徴である。
なお、新京と香楽の両者とも元祖にはこだわらず、小規模な店でもメニューが広まることを願って商標登録を行なっていない。
また、新京では希望者に対して惜しまずに味を伝授し、暖簾分けした店舗は愛知県や岐阜県の他、大阪府高槻市、岡山県倉敷市など16軒に上る。
本州最北端のベトコンラーメンは津軽半島の今別町の中華料理店「栄太郎」だと思われるが、ここのニンニクも「香楽」と同じ丸ごとである。
1980年代後半に、当時出店していた名古屋市でメニューに取り入れたという。
ウィキペディアより引用
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中々奥深いラーメンです。
本州最北端のベトコンラーメンは津軽半島の今別町の「栄太郎」だと載ってます(驚)
本来の味を受け継がれたラーメンなのですね！
ではベトコンラーメンの登場です(笑)
野菜がたっぷりで唐辛子が浮いてて辛そうです。
醤油ベースで、野菜の旨みと唐辛子の辛さが効いてます。
野菜もシャッキっとして、火の通し加減が絶妙です！
丸ごとニンニク入ってます。
このニンニクとニラがスープにコクを出しています。
しかし、炒めているせいか、それ程匂いは感じませんでした。
味噌ラーメンを食べて帰ると、よく「臭い」と言われるのですが、
今回は誰にも言われませんでした(笑)
中細のウェーブがかかった麺です。
調度良い茹で加減！やや硬めで歯応えが良いです♪
しかし今回・・・
構えていったせいか、思ってたより 「優しい味で、それ程辛くも無く、食べ易い感じ」
っと思っていたら次の日、この店を紹介してくれた業者様から、ちょうど電話が来て、
行って食べた旨を伝えると・・・
注文する際に２倍とか３倍とかを付け加えないとあまり辛くないそうです。
（調べたら３０倍まで選べるそうです・汗）
浅利の「ネギラーメン」と同じ感じですね。（３０倍はありませんが・笑）
このラーメンは辛さが増すと更に美味しくなること間違いなしです！
次は３０倍でいきたいと思います(笑)
御馳走様でした。
”ともだち”！？
行く途中に見つけました(笑)
