パン作り修行中
ばみぃです
イタリアのパン、チャバタを焼きました
チャバタはイタリア語で
スリッパ
という意味なんだそうです
スリッパのような形に見えますか？
液種法という製法で作っています
水分量がとても多いので
たたんでたたんで
切り分けて焼く
発酵に時間はかかりますが
おもしろい成形になっています
写真を撮り忘れてしまいましたが
断面に大きな気泡ができるのが特徴です
トマトピューレを混ぜこんだ生地に
ドライトマト
オリーブ
間違いない組み合わせです
トマトオリーブのチャバタのおはなしでした
ばみぃ
