土茯苓（どぶくりょう）の葉
土茯苓の根
亀ゼリー：
金銭亀＋土茯苓= 龟苓膏
亀ゼリーの故郷、中国華南
とりわけ広西（guang xi) 梧州（wu zhou)産の亀ゼリーは
一目置かれています
亀ゼリーの歴史は８００年以上、三国志の時代に遡ります
諸葛亮の南征中、一派が熱病に罹りました
それをみていた村人が不憫に思い、彼らに与えた秘密のレシピが
梧州産の亀苓膏( gui ling gao)にほかなりません
龟苓膏によって彼らは元気を取り戻したのです
かつての龟苓膏は褐色でしたが、今現在の龟苓膏は黒色
一体なぜでしょうか
金銭亀に土茯苓（tu fu ling)の根を加えると龟苓膏になります
龟苓膏の苓は薬用植物土茯苓の苓です
土茯苓を加えることにより、龟苓膏が作られます
近年の龟苓膏は黒色ですが、その他涼粉草、仙草などを加えることにより
黒くなるのです
清熱解暑、解毒作用により、華南の蒸し暑い気候を龟苓膏でのりきります
また涼茶（liang cha) も華南でよく飲まれています
涼茶に配合する薬用植物はとても多く金銀花、菊花など
清熱去湿の作用があるお茶が好まれます
梧州において涼茶の歴史は１０００年以上です
今では中国全土にしられていますが、龟苓膏と涼茶で
蒸し暑い中国華南の気候を乗り切ります
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