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松山市の醤和堂の濃厚辛つけ麺は半端じゃねえぜ！
ある日
醤和堂へ。
夏に食べた昆布水ラーメンが忘れられない。
なかったwww
変わりに「濃厚魚介豚骨つけ麺」がある。
もう見飽きた「濃厚魚介豚骨」というワード。
どこで食べてもだいたい同じくらいの味
ていう僕の感想。
期待せずに・・・・
魚介とんこつつけ麺（辛）1090円
ん？
んん？
唐辛子多くない？
魚粉よりも多くない・・・・。
辛辛魚くらいあるぞこれ！
↓辛辛魚の写真。
ドキドキ。
チャーシューでかい。
上にゆずの皮の切ったのがあった。
これでさっぱり・・・・するんだろうか・・・・。
麺は極というほじゃないが太麺。
中より上くらいの太さ。
じゃぶじゃぶ。
辛い
超辛い
でも完食。
店から出るころ汗が吹き出してました。
濃厚さもいいのだが
とにかく辛さが良い！
ただ、お通じもよくなります。
愛媛と岡山のフォー比べ
入院がなかったらベトナムに行く予定だった僕です。
ベトナムで本物のフォー食べたかった・・
ていう欲が出てきました。
▼岡山駅近の地下街のフォー
ベトナム料理 アオババ岡山店へ。
店内はベトナム語が飛び交うほどの本格派
装飾もベトナムなんだろう・・多分。
イチオシと言われたらこれにするしかない。
フォーは選べる
ベトナム語もあるから本場の人も来るんだろうな。
前菜に「生春巻・揚げ春巻き・パパイヤサラダ」
甘酸っぱいタレがおいちい。
色んな味変アイテムもある。
チリソースが僕は好み。
牛肉のフォー着丼。
結構脂が浮いてるなあ。
あっさりとしたスープ。
塩系スープでうまい！
牛スープなのかな？
牛肉がたっぷり。
うまいなあ。あっさりした肉。
フォーーーーーーー
米粉麺の平打。
きしめんくらいの太さ。
スープがからんでこないwww
とにかく優しくあっさり。
卓上の味変アイテムで色々変えて食べても美味しい。
▼松山でフォー
Hanoi-Cafe（ハノイカフェ）
愛媛でベトナム料理といえばココです。
夜行くことが多いですね。
生春巻とかでまずは舌を湿らせる。
ピーナツソースみたいなので食うスタイル
フォー到着！
汁無しフォーーーー！
牛肉がたっぷりで野菜（パクチーも入ってる）
混ぜて食う。
麺は平打じゃなくて細麺。
これフォーじゃなくて別の名前の料理だったかもwww
酸っぱくてめちゃうまい！
どっちのフォーもうまい！
しばらくはこのフォーを楽しむ日々を。
香川：富家の昔ながらの中華そば
香川で用事があり。
香川といえばうどんだが
どこのうどん屋も一杯。
そこで前から気になってたラーメン屋へ。
中華そば富家。
14時頃だったか10名ほどのウエイティング
メニューは
中華そば
新中華そば（具・スープ抜き）
塩そば
てのがベース。
ここはデフォを
中華そば（中）800円。
シンプルなビジュアル。
湖面にうかぶ油！
スープは・・・
甘めでさぬきラーメン特有のイリコとかの味はなし。
しっかり中華そばって感じだが
油が多め。
ちぢれ麺。
茹で加減ばっちり。
うどん国さぬきだけに麺はモチモチうまい。
チャーシューは
脂少なめのお肉。
焼き飯（小）400円。
見た目味濃そうなのに薄味というギャップ。
野菜たっぷりチャーシューゴロゴロなのでお得。
後からもお客さんが入ってくるので
人気がうかがえる。
新中華そばが気になるが・・・スープ具無しって・・・。
香川：すずむしみどりで限定ラーメン
香川といえばうどん。
でも隠れた旨いラーメン店も多い。
僕の好きな香川ラーメンは
・伊吹いりこセンター
・黄昏タンデム
・はまんど
・根っこ
・讃岐ロック
が何度も行きたくなるラーメン屋だ。
この日は高松市内よりも東側の牟礼ていう町で
隠れたラーメン屋へ・・・
すずむしみどり
変な名前だな・・・
ラーメンは
・醤油
・塩
の二種類＋限定ラーメン。
ご飯が色々あった。
（限定）まぐろラーメン1400円＋メンマ150円＋白ご飯220円
どでかいチャーシューが乗ってる。
真ん中には白ネギの刻んだもの。
スープは醤油。
鶏油がしっかり。
魚介強めだがしっかりラーメン。
細平打。
これが・・・若干の柔めだったのが・・・心残り。
硬めになるなら注文時にいうべきだったか・・・。
豚チャーシュー
こってりうまうま。
モモチャーシュー。
むちむちうまうま。
ん？
マグロ・・・・か？
追加のメンマ
これが極太で味付け濃いめで旨い。
白ご飯と漬物が美味しい。
上品なラーメン。
パンチはないが、うどんじゃないっていう気分の日には
ぴったりのラーメン。
仙台：朝ラーで絶品塩ラーメン
東北出張を締めくくるべく
朝早く起床！
朝市へ行く。
平日なのにすごい人。
（ほとんどが外国人だが）
ん・・・・
おおおおお！
これはイイ！
なんせ寒くて寒くて凍えてたんです・・・。
塩ラーメンをセレクト！
シンプルなビジュアル。ほうれん草が変わってる気がする。
ほぼ透明なスープ。
でもしっかり塩。
鶏ベースの清湯が凍えた体を温める。
少し太めのちぢれ麺。
山形につづいて仙台も縮れが主流か？！？！
オマケぽいチャーシュー。
おいしいぞ
ほうれん草だけが異色。
スープがあっさりだけにほうれん草食べると
しっかりほうれん草の味がする・・・
やっぱりほうれん草は味濃い目の家系にぴったりか？
ぷは！
しまった！うますぎてスープ飲んでもうたwwww
そういえば「めかぶ丼」てのもセットに。
人生初！めかぶとご飯とワサビ。
旨いんだがご飯と合うかは別問題。
復活：山形でケンチャンラーメンを食べる
退院して体調も復活。
脱ラーメン
脱アルコール
脱大食い早食い
により万全！
そんな時に東北へ・・・・
13年ぶりの東北山形です
↓13年前の山形でのラーメン紀行
今回は・・・山形随一の有名店
ケンチャンラーメンへ。
閉店前についたってのに
20人ちかいウェイティング。
買ってすぐに終了。
人気すぎる。
聖地。
山ラー！
着丼！ラーメン中盛1000円。
チャーシューたっぷり！短いメンマがたっぷり。
スープが旨い！
鶏ベースの醤油なんだが鶏油が少なめで
あっさりしてて旨い！
二郎ぽい太くて縮れた麺は
モッチモチ。
スープがあっさりなのに
麺が太縮れっていうのがなんだかチグハグなのに旨い。
ごっついチャーシュー
味付けは薄め。
うーん山ラーうますぎる。
山形って日本1ラーメン代を使う県らしい理由は
この味が理由なんだろうなあ。
しばらくブログ休止・・・・。
ブログをお読みの皆様へ。
しばらくブログを休むことにしました。
というのが・・・
先月の中旬に友人に誘われてサッカーへ。
久々のサッカー
ついついハッスルしてしまって
膝をすりむき
膝を強打。
この時はただ、痛かっただけ。
別段気にせず過ごしていたところ・・・
10日後に・・・
ドカーーーーーンと膝が腫れまして。
蜂窩織炎というのになりました。
（geminiより）
蜂窩織炎（ほうかしきえん）は、皮膚の深い部分（真皮～皮下組織）
に黄色ブドウ球菌や溶血性レンサ球菌などの細菌が
感染し、赤み・熱感・強い痛みを伴う急性炎症です。
足のすねによく発生し、傷口や水虫から侵入します。
早期の抗菌薬治療が必要であり、
放置や重症化で発熱・全身症状が出るため注意が必要です。
マックスに痛かった時
足切った方がマシかと思うくらい痛かった。
10日ほど入院し点滴やらなんやら・・・。
とりあえずある程度落ち着いたので
先日退院し、早速出張に出かけてるのですが
やっぱりまだ痛い・・・。
ロキソニンも効いてるのか効いてないのか・・。
抗生物質をずっと点滴と服用しているので
お腹の調子も悪く・・・。
まずは治療専念というのと、
この時に血液検査して
肝臓の数値も
血糖も高く（糖尿病ではないですが）
一度体をメンテナンスすべく
三ヶ月ほど禁ラーメン＆禁酒してみます。
体重も3桁ほどあったのです・・・
（入院中に6kgも痩せて今は2桁ですが）
サッカーやってた85kgまで落とそうと思います。
（現在97kg）
美味しいラーメンも健康あってのもの
仕事も健康があってのもの
家族のためにも健康最優先に！
出張飯名古屋と香川にて
出張三昧。
岐阜に行った帰りに名古屋の新幹線のホームで
朝ごはんを。
きしめん住よしにて。
豚しゃぶきしめん＋イカ天
イカ天が大きくて旨い。
ダシが最高です。
その後岡山に戻り車で高知へ向かう。
途中でうどんを食べたく善通寺で降りて
「香の香」へ。
釜揚げうどんの「大」3.5玉。
ペロリんちょ。
麺はお腹にたまらない。
ダンディふたたび鉄板ナポリタン激ウマ＠岡山駅裏
前回も食べて美味しかったダンディ
またも再訪です。
ここね。
前回が青紫蘇だったのですが
その時隣のひとが食べてた美味しそうなナポリタンに。
ナポリタン大（750g麺量）
すんごい量です。
麺は少し太め
具はウインナーと玉ねぎ。
下の方に鉄板の上に卵。
となりでスタッフが食べてた
明太子クリーム（中盛）
丼くらいある・・・この麺量は半端ない！
スタッフが食ってた青紫蘇の大盛り750gも
かなり大変そうだった。
ダンディの1.3kgにいつか挑戦するぞ・・・！
大阪出張の朝ごはん「立ち食いそば」か「神座」で＠難波
大阪出張の時はホテルの朝ごはんをつけません。
ホテルの朝食よりも町の朝ごはんの方が旨いので。
難波付近のときはここ「天政」のそば。
いろいろあるが
すたみな蕎麦（天ぷらと生卵入）
生卵苦手なので最初に下の方に入れてくうのが僕の食べ方です
この天ぷら（かき揚げ）が美味しい。
とそんなときもあれば
神座（かむくら）の朝ラーを食べるときも。
この日は神座の気分だったので。
野菜いっぱいラーメン＋半チャーハン。
朝からボリューミー。
キャベツやニラやモヤシやじんじん
朝から良い栄養。
スープはあっさり塩。
神座のスープは優しい。
麺はちぢれ麺。
これがこのスープに合うかは不明・・・。
大阪の朝は美味しいものがあるから
ホテルで無理して食べない方がいい。
