豚挽肉、エビ、ニラ、薄力粉、強力粉、水、調味料、片栗粉
クワイの缶詰（中国のクワイを使う）
海老の下ごしらえ 片栗粉、塩、水で海老を揉む。
薄力粉、強力粉、熱湯をこねてラップに包み10分寝かせる。
ニラの微塵切りにゴマ油を混ぜる
そうすると、色が緑のまま。ゴマ油でコーティング。
豚挽肉、エビ・クワイの微塵切り、調味料、片栗粉
ゴマ油を混ぜたニラ、水をよく混ぜる。
水を少し加えると材料が柔らかくなり、食感が良くなる
皮を作る間、具は冷蔵庫で寝かせる
皮を作る
具を包んで、ひっくり返して、軽くつぶす
たくさん作って、半分は冷凍保存。
くっつかないように１個ずつラッピング
10分、蒸す
出来上がり。
蒸したまま＆蒸したあと軽く焼いたもの
（皮がフライパンにくっついちゃった
）
今日はたくさん作ろうと皮を薄くして...破れたり、チョット失敗
いただきます