今年の夏、特に8月上旬、多くの方が熱中症で救急搬送されました。
我が家では、6月下旬に初めて挑戦して作ったぬか床がおかしくなりました。
初めは美味しく糠付けが出来、食卓に並んでいたのですが、7月下旬から変な臭みの味がしたので、新しい糠と塩を入れ良くかき回したのですが、段々糠床の香りがなくなり、
暫く放置していたら変色してきました。
今日にでも廃棄して、もう少し涼しくなったら再度チャレンジしてみたいと思います。
今回、漬けたもの、きゅーり・なす・キャベツ・だいこん・にんじん・しょうがなど。