本日のご紹介は、『赤ワインにも合うチーズケーキ』です。
ゑくぼ
ＨＰは無いので、直接連絡して購入することになります。
東京都町田市東玉川学園２－２９－２０
TEL ： ０４２－７２６－０４１１
営業時間 ： 平日１２：００～１８：００ 土１０：００～１８：００
休日 ： 日曜日，祝日
クール宅急便で、全国発送できます。
チーズケーキ
故忌野清志郎さんが、「食わず嫌い王決定戦」のお土産として
持ってきたことで、当時は半年待ち以上でした。
と言うのも、自宅を改築して「こばやしきょうこ」さん１人で、
製造，梱包，発送を行っております。
そのため、１日に作れる数も少ないからです。
そして、厳選された原材料を使っております。
しかし最近は、普通に購入することが出来ますね。
検索をかけると、沢山ＨＩＴしますので、ここのチーズケーキを
愛する方が多いですね。
メッセージカードに、「私の願いが、届きますように・・・・・・」と
添えられておりますので、その思いが届いているのでしょうね。
小さくても、ズッシリとした重量感があり、しっとりとした生地の
ベークドチーズケーキです。
口に含んだ瞬間に、クリーミーなチーズの風味が広がっていきます。
そして、後味はスッキリとした味わいです。
クリームチーズとサワークリームが主原料となっているので、
サワークリームの味わいが、後味をスッキリとさせていると思います。
そして、小麦を使ってないことも１つにあるかと思います。
このチーズケーキは、意外な組み合わせかと思いますが、
フルーティな赤ワインとの相性も良いですね。
赤ワインと合わせる場合には、サイコロ状に小さく切って
食べると良いと思います。
先日、アメンバーの『茶目子』さんに、先入観を与えずに、
「ぜひワインと合わせて食べた感想を聞かせて欲しい」って
無理難題を押しつけました。（笑）
URL ： http://ameblo.jp/tyameko018/
そして、見事クリアしましたね！
自分は、以前、酒屋のワイン試飲会で、このチーズケーキを
食べたことがあるので、赤ワインとも合うことは実証済みでした。（笑）
次のご紹介は、『コンディトライ神戸の神戸貴腐フロマージュ』です。
コンディトライ神戸
URL ： http://koberoll.com/
神戸貴腐フロマージュ
これは、「貴腐ワイン」を使用し、チーズと合わせた
フロマージュスフレです。
スフレなので、口に入れた瞬間に溶けていきます。
そして、クリーミーなチーズの風味が広がっていき、
そのあとから、仄かなワインの風味が広がっていきます。
後味も、スッキリとした味わいです。
貴腐ワインを使用しておりますので、フルーティな赤ワインと一緒に
楽しむのも良いかと思いますね。
今回は、『大人のデザートの楽しみ方』をご紹介させていただきました。