私は毎朝
朝ドラを見た後
だいたい朝イチを見てます^_^
昨日は
長澤まさみさんがゲストでした！
長澤まさみさんが食べたい
セロリ&切り干し大根！
というお題で
3シェフが6品
紹介していました！
その中で
材料でコンスターチというのがありましたが
聞いたことはあったのですが
じっさい
コンスターチって何？
と思い
調べてみました！
コンスターチは
トウモロコシを原料とする
でんぷん粉！
揚げ衣、焼き菓子を作るときに
使うようですね！
(何にも知らない😅)
また、とろみを加える効果があるので
カスタードクリームの
とろみ付けに使用されているようです！
でも
とろみと言えば
片栗粉！
何が違うの？
コンスターチと同じく
片栗粉もでんぷん粉ですが
片栗粉はジャガイモを原料としている！
似ている
コンスターチと片栗粉！
この2つには
風味ととろみに
大きな違いがある！
片栗粉は温度が下がると粘度が
低下してしまうため
あんかけやかきたま汁のような
暖かいまま食べる料理に適している！
コンスターチは片栗粉と比べると
粘度は低いですが
温度が低くなっても
とろみが持続する！
なので
食べる時に冷たくするような
カスタードクリームなどの
お菓子に使用される！
全然知らなかったので
ちょっとは料理も？^_^
とにかく3シェフの
料理が
美味しそうだったので
朝イチレシピで
調べてみてください！
ヘアスタイルが
典型的な
LGL(レイヤーグラレイヤー)^_^
可愛いですね^_^
吉田でした
