今日の夫
弁当
もち麦ごはん
照り焼きミニハンバーグ・目玉焼き・しそ
高菜明太子・ミニトマト・レッドキャベツの甘酢
ベークドポテト＆パンプキン＆パプリカ
まず今日はかわいい目玉焼きの作り方から
失敗しても良いように
比較もできるので
2種類の卵を用意してみました。
割った状態
よく見ると
わかると思いますが
（右の卵の方がよくわかる）
卵の白身、
黄身に近い内側は
しっかりしています。
右の方が
はっきりわかるので
キレイにできそうな予感がしますね。
ザルにとります。
こうすると
水っぽい外側の白身だけ
ザルから落ちます。
フライパンで焼きます。
ザルからフライパンへそっと
移します。
やはり
右の方がキレイにできそう。
弱火で
蓋をして焼きます。
透明な蓋の方が見えて良いです。
水は入れません。←重要
入れるとせっかくの黄身の色が
なくなってしまいます。（膜がかかる）
また水っぽくなります。
弱火でじっくり焼いて
白身が固まったら
出来上がりです。
ツヤツヤ
美人
やっぱり
くっついちゃいましたけどね。
このまま冷ましてから
切り離しました。
この卵焼きの方法は
以前テレビで
たまごソムリエの方が
されていたのを覚えてました。
皆さんも
覚えておかれるといいと思います。
かわいいですもんね。
ちなみに
そのときに
おっしゃっていたのが
卵の上から塩をするのではなく、
フライパンに塩をふってから
卵を入れて焼くのだそうです。
（今回もそうしました）
そうすると
できあがりがきれいなのと
卵に塩味が均一になるそうです。
さて
今日の夫弁当の
野菜たちですが
オリーブオイルをまぶして塩コショウして
オーブンで焼きました。
ミニハンバーグは照り焼きですが
土用の丑のウナギにつかった
かば焼きのたれが残っていたので
それを使いました。
盛り付け途中ですが
ご飯の上に
たれを少しかけて
具をのせてます。
我が家の夫弁当は
ロコモコ風ですが
今日は・・・
職場の企業の社員食堂では
初めての
ガパオライス
を作ります。
うまくいくかどうか・・・。
昨日は
職場の企業の社員食堂で
初めて作った
トムヤンクンラーメン
本当は
パクチーを入れたかったのですが
お値段が合わず断念。
レモン汁を搾っていれて
辛いけどさっぱりとした味となりました。
好評でした。
そして
現場のお弁当は
カレーつけ麺弁当
これも好評でした。
カレーのたれの真ん中の濃いのは
ガラムマサラを油で熱したものです。
さらに
夕方にオードブルを頼まれたので
作りました。
最初はすぐできると思っていたのですが
結構大変でした。
若者向けです。
作ったものを記録しておきます。
細かいけど
卵焼きにはパプリカ入ってます。
真ん中はエビチリです。
若者が好きな
焼きそば
おむすび
手に持って食べられるように
ラップで包みました。
チキンライス・炊き込みワカメ・しば漬けむすびです。
サラダも食べてほしいけど
こういうオードブルで
生野菜出したら
残るんですよね・・・
なので
カップの底にドレッシング（シーザー）
野菜とアボカドを入れ
上からもドレッシングを少々
果物
杏仁豆腐
大福入り（笑）
サンドイッチ＆ホットサンド
こんな感じでセッティングして
30人分完了～。
大変だったわ～。
ちょっとなめてました。
来週もあります。
昨日は
バックリ疲れました～
今日のおめざジュース
ファーム和さんの王様トマト・ミニトマト（なごみ）・パプリカ
無農薬バジル
生姜・人参
アマニ油・酢卵
今日は
真っ赤なジュースです。
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台風
私地方は
ほぼ影響がありませんでした。
夜、四国に上陸したということで
被害の状態はわかりませんが
皆さんの地域は
大丈夫でしたでしょうか？
明日は
待望の換気扇と食洗器、
明後日は
お客様が来られると
いうことで
我が家は
慌ただしい週末になりそうです。
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