今日の夫
弁当
シソ入りチャーハン・福神漬け
煮豚・粒マスタード・サニーレタス
エビチリソース・パセリ・
スモーク卵（スモッち）→コチラ
キャベツと小松菜のナムル・ミニトマト
今日は
チャーハン・煮豚・エビチリ
と
夫の好きなメニューです。
だけども
ちゃんと野菜を摂っていただかなくてはね
ナムルを作りました。
朝のラジオで
大友さんという薬膳の先生が
紹介していたのを
やってみました。
ラジオで紹介されていたのは、
キャベツのナムルだったんですが
私は小松菜も一緒に加えました。
黒すりごま大さじ1・しょうゆ大さじ１・
酢小さじ１・おろし生姜小さじ１・
ゴマ油小さじ１
に
さっと茹でたキャベツは１/4だそうです。
さっと茹でてギュッと水気を絞った
キャベツと小松菜を
和えているところ
冬は薬膳では
「黒食材」を摂りましょう～ということ。
私も国際薬膳食育師の資格をもっているので
ちょっとご紹介しますと
冬は
「補陽温腎」といい、
身体を温める食材と
腎の機能を高める食材を
摂ることが大事です。
冬は
寒いので体が冷え、
エネルギー代謝が低下しがちです。
体が冷えると
熱を運ぶ血液がうまく循環せず、
体温調整が難しくなり、
免疫力も下がり、風邪をひきやすくなります。
そこで
「黒の食材」
黒ゴマの他には、
「昆布・黒豆・きのこ・黒キクラゲ」などと
良質なタンパク質で腎を温め、
「ネギ・生姜・ニンニク」
など「熱性」の食材を摂りましょう。
今日の夫弁当のチャーハンには、
ネギもしっかり入っております。
ナムルにはおろし生姜も。
煮豚も生姜・ニンニクを入れました。
バッチリですな
あと
冬の薬膳食材の
「棗（なつめ）・山薬・松の実・阿膠・陳皮」などを
使うのもいいと思います。
煮豚は
ストーブの上で煮込みました。
昨日のブログで・・・
ストーブの上に
かかっている
この料理（夕食用）
何でしょう～？？
と書きましたが、
答えは
ゴボウスープです。
お義父さんからたくさんゴボウをいただいたので
ゴボウは
水溶性・不溶性の両方の食物繊維があり
２対３とバランスも良く
野菜のお通じ力ナンバー１
です。
ゴボウは水にさらさない！！
だって
茶色の成分クロロゲン酸は、
血液をサラサラにし、
生活習慣病予防の他、
肌をきれいにする効果があるから～。
そんなゴボウ大２本と
じゃがいも１個・玉ねぎ１個を
バターで炒め、
しんなりしたら
朝のおめざジュースのジュースかすの
野菜部分で作った
べジブロス（濾したスープ）を注いで
ローリエを入れて
ゴボウがやわらかくなるまで
ストーブの上で煮て
ミキサーでガーッとして
あとは
豆乳を入れて
塩コショウで味を調えました。
めっちゃおいしいし、
腹持ちしますよ。おすすめです。
今日のおめざジュース
シゲさんりんご（サンフジ）・
ファーム和人参・人参の葉・青パパイヤ
大島みかん・セロリ・
黄金生姜・無農薬柚子
酢卵・えごま油
私の使っている
コールドプレスジューサー
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今日は
人参葉が勝って
青汁になりました。
一番多いのが私のジュースで
３００ｃｃあります。
夫はいっぺんに飲める量しかいらないというので
この量ですが１００ｃｃはあります。
今のところ
我が家は風邪ひきはいません。
今日は
さらに寒い朝ですね。
寒さに負けず、
頑張りましょう～。
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