管理栄養士&フードコーディネーター&ジュニア野菜ソムリエの
コーゲヨーコです。
以前ご紹介しましたが、
フードインクが
このお正月に全国上映となりました
まだ予告を見ていない方
予告映像は→コチラ
この映画の
宣伝協力会社代表、平野氏が
「フードインク」を観れば
明日からの食事が変わる!を合言葉に、
体に良いもの「バランスのよい食事」を
自らの身体を持って実践。
11月18日から、40日間、
クリスマスまで10kgダイエットに
現在挑戦していらっしゃいます。
私は、12月9日から25日までのラストスパートの
朝食と夕食の献立を担当させていただくことに
なりました。
身長178cm、体重118kg
ウエスト123.5cm
ヒップ119cm
体脂肪?
現在(11/25)
体重:116kg(2kg減)
体脂肪率:45.6%
そろそろ、彼の献立を考えねば・・・
お尻に火がついています
旬の野菜・・・
昨日、主人の実家から野菜をいただきました。
![管理栄養士コーゲヨーコの「バランス喰楽部」-1](https://stat.ameba.jp/user_images/20101128/05/balance-club-yokosan/4a/6f/j/t02200165_0640048010885601331.jpg?caw=800)
有機野菜なので、虫がいます。
「大根の皮の金平」を作ってみました。
大根の皮を厚くむいて、太めの千切り
人参も皮ごと斜めに切って太めの千切り、
大根の葉を茹でて小さく切ってしぼっておく。
これは、大根を無駄なく使えていいと思います。
今年流行った「ルクエ」に
これも流行のおいしいさつまいも「安納芋」
(主人の実家で作ったもの)
表面をたわしでよく洗って
皮をむいて(キレイにむけます)
つぶして、
マフィンに入れて
焼いて
私の3時のおやつ。ちょっとコーヒータイム(笑)
ダイエットには関係ないです・・・。
安納芋は、そのままで
甘いので芋自体には味をつけていません。
美味しかったです。
それから、前日にのみに行った時に
気になっていた「里芋の料理」
アレンジして作ってみました。
たわしでよく洗い、ルクエに入れて6分
フライパンで炒めて、マッシャーでつぶした里芋に
混ぜて塩・こしょうをし、混ぜます。
味見してみて~火が通っているから大丈夫。
ちょっと効かした方がおいしいよ。
ソースなしだから~。
溶き卵1/2コ入れて、混ぜて
ハンバーグのようにまとめて、
米粉をまぶします。(余計な粉は、おとします。)
米粉を使ったのは、表面がパリッとしそうだから。
なければなくていいですよ。
そしてフライパンに油を入れて焼きます。
(写真は最後に)
次に「チリソース」を作ってみました。
材料は、
トマトケチャップ1/2カップ
スープ(鶏がらスープ少々を大さじ4のお湯で溶いたもの)
酒 大さじ1
豆板醤 小さじ1
片栗粉 小さじ1と1/2
とり出してもう一度よく混ぜる。
冷蔵庫で3日くらい保存OK
コレを使って、よく弁当に入れるお手軽メニュー
「ナスのチリソース」
ナスをコロコロに切って油を入れたフライパンで
よく炒めます。
仕上げにこの「チリソース」を入れるだけ。
(写真は最後に)
次に、「ささみのサラダ」を作ってみました。
「ルクエ」に「ささみ」を入れ、酒をふりかけます。
レンジで3分。とり出して手でほぐします。
しょうゆ・食べるラー油と混ぜてたれを作る。
切って水切りします。
今晩のヘルシーメニュー
これに玄米ごはん食べました。
●里芋のハンバーグ(ソースなしで美味しいです)
●ナスのチリソース
●ササミのサラダは、右のたれをかけて・・・。
自分でいうのもなんですが、
全部美味しいです。
女性が絶対好きだと思う
「里芋のハンバーグ」は、
多分、平野社長さん作らないかも・・・。
(なんとなく・・・)
しかも「ルクエ」なしで考えます。
簡単でヘルシーでおいしい料理づくり。
来週までには考えたいと思います。
今回は試作です~~。
使えそうなのは、
「大根の皮の金平」と
「ささみのサラダ」と
「ナスのチリソース」かな。
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