管理栄養士＆フードコーディネーター＆ジュニア野菜ソムリエの
コーゲヨーコです。
以前ご紹介しましたが、
フードインクが
このお正月に全国上映となりました
まだ予告を見ていない方
予告映像は→コチラ
この映画の
宣伝協力会社代表、平野氏が
「フードインク」を観れば
明日からの食事が変わる！を合言葉に、
体に良いもの「バランスのよい食事」を
自らの身体を持って実践。
１１月１８日から、４０日間、
クリスマスまで１０ｋｇダイエットに
現在挑戦していらっしゃいます。
私は、１２月９日から２５日までのラストスパートの
朝食と夕食の献立を担当させていただくことに
なりました。
正面 横向き
開始当時のデーター
身長１７８ｃｍ、体重１１８ｋｇ
ウエスト１２３．５ｃｍ
ヒップ１１９ｃｍ
体脂肪？
現在（１１／２５）
体重：116kg（２ｋｇ減）
体脂肪率：45.6%
そろそろ、彼の献立を考えねば・・・
お尻に火がついています
旬の野菜・・・
昨日、主人の実家から野菜をいただきました。
有機野菜なので、虫がいます。
この大根の捨てる部分
「大根の皮の金平」を作ってみました。
大根の皮を厚くむいて、太めの千切り
人参も皮ごと斜めに切って太めの千切り、
大根の葉を茹でて小さく切ってしぼっておく。
これは、大根を無駄なく使えていいと思います。
今年流行った「ルクエ」に
これも流行のおいしいさつまいも「安納芋」
（主人の実家で作ったもの）
表面をたわしでよく洗って
レンジで８分
割ってみましょう
きれいな黄金色。このままでも美味しいのですが、
皮をむいて（キレイにむけます）
つぶして、
マフィンに入れて
焼いて
私の３時のおやつ。ちょっとコーヒータイム（笑）
ダイエットには関係ないです・・・。
安納芋は、そのままで
甘いので芋自体には味をつけていません。
美味しかったです。
それから、前日にのみに行った時に
気になっていた「里芋の料理」
（ローストビーフの下）
アレンジして作ってみました。
これまたいただいた里芋を
たわしでよく洗い、ルクエに入れて６分
こんな風に皮がつるんとむけます。
ベーコンと玉ねぎをみじん切りしたものを
フライパンで炒めて、マッシャーでつぶした里芋に
混ぜて塩・こしょうをし、混ぜます。
味見してみて～火が通っているから大丈夫。
ちょっと効かした方がおいしいよ。
ソースなしだから～。
溶き卵１／２コ入れて、混ぜて
ハンバーグのようにまとめて、
米粉をまぶします。（余計な粉は、おとします。）
米粉を使ったのは、表面がパリッとしそうだから。
なければなくていいですよ。
そしてフライパンに油を入れて焼きます。
（写真は最後に）
次に「チリソース」を作ってみました。
材料は、
トマトケチャップ１／２カップ
スープ（鶏がらスープ少々を大さじ４のお湯で溶いたもの）
酒 大さじ１
豆板醤 小さじ１
片栗粉 小さじ１と１／２
これを混ぜてフタなしでレンジで５０秒。
とり出してもう一度よく混ぜる。
冷蔵庫で３日くらい保存ＯＫ
コレを使って、よく弁当に入れるお手軽メニュー
「ナスのチリソース」
ナスをコロコロに切って油を入れたフライパンで
よく炒めます。
仕上げにこの「チリソース」を入れるだけ。
（写真は最後に）
次に、「ささみのサラダ」を作ってみました。
「ルクエ」に「ささみ」を入れ、酒をふりかけます。
レンジで３分。とり出して手でほぐします。
左側の茹で汁をとっておき、
しょうゆ・食べるラー油と混ぜてたれを作る。
買ってきた水菜を洗って２～３センチくらいに
切って水切りします。
今晩のヘルシーメニュー
これに玄米ごはん食べました。
●里芋のハンバーグ（ソースなしで美味しいです）
●ナスのチリソース
●ササミのサラダは、右のたれをかけて・・・。
自分でいうのもなんですが、
全部美味しいです。
女性が絶対好きだと思う
「里芋のハンバーグ」は、
多分、平野社長さん作らないかも・・・。
（なんとなく・・・）
しかも「ルクエ」なしで考えます。
簡単でヘルシーでおいしい料理づくり。
来週までには考えたいと思います。
今回は試作です～～。
使えそうなのは、
「大根の皮の金平」と
「ささみのサラダ」と
「ナスのチリソース」かな。
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