栗の渋皮煮が残っていたので、こちらのタルトを作ってみました
写真の色があまりよくありませんが
タルトショコラ マロン
チョコレートのパート・シュクレ(クッキー生地)
チョコレートのクレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)
ガナッシュ
栗の渋皮煮
クランブル
で構成されています。
私はお菓子を作るとき、ぼやけた味・食感にならないように心かげています。
このタルトは半分はガナッシュなので、まったり濃厚です。
タルトのサクサク感に何か食感をプラスしたいなぁ・・と思い、カリカリのクランブルを乗せてみました。
結果・・・大成功
お気に入りのレシピが出来ました
