鯛茶漬け

捌いた鯛は2日ほど寝かし熟成させ薄切りにし、お米はこんがり焼きおにぎりにしたならば濃厚な鯛白湯スープをかけて、特製鯛茶漬けの出来上がり。

久々に十二分に手をかけて調理した力作。

名残りの鯛、骨の髄までしかと味わい尽くしました。

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