パン作りの美味しさは、素材から始まります。当店では、国産ロースト小麦胚芽を使用し、栄養価と香ばしさを追求したパンをお届けしています。ロースト小麦胚芽は、小麦粒全体のわずか3%程度しか存在しない貴重な部分であり、生命活動に必要な栄養素が凝縮されています。
🌾 ロースト小麦胚芽とは？
小麦の生命力が詰まった胚芽部分を、じっくりと丁寧に焙煎（ロースト）することで、メイラード反応やカラメル化反応が進行し、香ばしい風味と豊かな栄養をそのまま閉じ込めました。焙煎温度や時間などを細かく調整することで、抗酸化物質の活性を高め、風味を最大限に引き出しています。
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ビタミンE（α-トコフェロールなど）やB群（チアミン、リボフラビン、ナイアシンなど）が豊富：
α-トコフェロールは、脂質過酸化反応を抑制する強力な抗酸化作用を持ち、細胞膜の保護や、生活習慣病の予防効果が期待できます。ビタミンB群は、エネルギー代謝や神経機能の維持に不可欠な役割を果たします。
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ミネラル（鉄、亜鉛、マグネシウムなど）がたっぷり：
鉄は、ヘモグロビンの構成成分として酸素運搬に関与し、貧血予防に役立ちます。亜鉛は、酵素の活性化や免疫機能の維持に必要であり、味覚を正常に保つ働きも持ちます。マグネシウムは、エネルギー産生や筋肉の収縮に関与し、骨の健康維持にも重要です。
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食物繊維（セルロース、ヘミセルロース、リグニンなど）が豊富：
不溶性食物繊維は、腸の蠕動運動を促進し、便秘解消に役立ちます。また、プレバイオティクスとして腸内細菌のエサとなり、善玉菌の増殖を促進し、腸内環境を整え、消化を助ける自然の恵みです。
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焙煎による深いコク：
焙煎によって、アミノ酸と糖がメイラード反応を起こし、ピラジン、フラン、チアゾールなどの香気成分が生成され、ほのかな甘みとナッツのような香ばしさが、パンの味わいを引き立てます。また、フェルラ酸などのポリフェノール類も生成され、抗酸化作用を発揮します。
🍞 ひとくち食べれば、広がる幸せ
ロースト小麦胚芽を生地に練り込むことで、吸水性が向上し、しっとりとした口当たりと、かみしめるほどに感じる奥深い旨味を実現します。ロースト胚芽に含まれるオイル分が、パンの風味を豊かにし、口溶けを良くする効果も期待できます。
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バゲットやハード系のパンには、香ばしさとコクをプラス：
クラストの香ばしさを引き立て、クラムの風味に深みを加えます。
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総菜パンやサンドイッチに使えば、栄養満点のバランス食に：
タンパク質や食物繊維が豊富な具材と組み合わせることで、より健康的な食事を提供できます。
🥖 美味しくて、身体にもやさしいパン
焼き上がるたびに広がる芳ばしい香り、噛むたびに感じる小麦の力強さ。
ロースト小麦胚芽を贅沢に使ったパンで、美味しさと健康を両立した幸せなひとときをお届けします。
ぜひ、香ばしさあふれる一口をお楽しみください！