この季節はデニッシュを作りたくなりますね。
今回はデニッシュの中でも初めてのパンオレザンを作りました。
本当はカスタードレーズン入りにしたかったのですが、ちょうどレーズンを切らしていた&夫があまりレーズンを好まないので、カスタードチョコチップにしました〜
ポイントは甘くなりすぎないようにチョコチップを気持ち控えめにしたところ。普段の私なら大量に入れがちだけど、これが大成功でした♡(欲張りすぎには注意ということですね…笑)
以前クリームパンを作った時に余って冷凍しておいたカスタードクリームを使って手間少なくできました♪
パン屋に並ぶパンオレザンって表面がキラキラしていますよね。
皆さんはあの正体ご存知ですか？
あれは仕上げに「ナパージュ」と呼ばれるツヤ出しを塗っているからだそうです。
パンオレザンではよくアプリコットジャムが使われるそうですが、家になかったので、水・ゼラチン・ラム酒で代用しました。
我ながらものすごく美味しくできたので翌日会社に持って行って配りました☺️