おかか手作りしたことある？
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かつお節と言えば、鹿児島県枕崎産！！
いいえ、南九州出身のこだわりってヤツです
11月24日に特別な謂れでもあるのか？
…と思っていましたが、ただ単に
良い(11月) 節(２４日)みたいですね
「ふ（2）し(4)」の語呂合わせで、毎月24日を「カツオ節の日」と東京鰹節類卸協同組合が制定。カツオばかりではなく、サバ、マグロなどを内臓を取り除いてから煮て、水分が26％以下になるように薫製化し、日に干したものを「ふし」と呼んでいます。
子供の頃は、かつお節を削るのが、子供の役目でした。木箱につけられた刃でかつお節を削るのが、大工さんみたいで面白かったことを覚えています。
あー、私もよく削ってましたわ…(^^ゞ
カンナみたいでしたよね
橋本カンナに非ず
カンナがけ
…たしかに、似ています！
なんか、柱のけずり屑、美味しそう
かつお節が好きそうな事を言っていて
何なのですが、おかか嫌いですねん…。(;^ω^)
分量さえ間違っていなければ
焦がさないよう、煮詰めすぎないよう
気を付けるだけなのですが、どうも
味が濃く感じまして…。
生の削り節の方が好きです(;´∀｀)
カツオ出汁とかもあんまり得意な
味じゃないですね…。
昆布出汁、最高( ´∀｀ )
材料(4人前)
かつお節 20g
(A)しょうゆ 大さじ2
(A)酒 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)砂糖 大さじ1/2
白いりごま 適宜
(Ａ)の付いた調味料４種類を
分量通り、フライパンに入れて
軽く、ひと煮立ちさせたら
削り節を煮汁に入れて、
中火で焦がさないよう
汁気が飛ぶまで煮付けます
汁が飛んだら、白ごまを
(別に黒でもいいとは思うが)
量るのが面倒ならば
小分けしてある削り節を使うのも手
プラのゴミが沢山出るので
あまり推奨しないけど…。
シンジローさんもお困りになるでしょう
ずぼらおにぎりの方が、私向けではあるな…(^^ゞ