まーた、パクりやがった | 化け猫の住処
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化け猫の住処

化け猫の不満、たわごとなどを
プチユーモアでデコレーションして
お届けします。(＝⌒▽⌒＝)

一緒に世の中の不条理を思い切り
愚痴り合いましょう！！(￣▽+￣*)
それが一番のストレス発散だって！！

ただいま、同志を募っています＼(^_^)／

まーた、パクりやがった

 

 

日本食研から出ている

ジャージャー麺

漢字で書くと、

 

炸醤麺

(ジャー・ジャン・ミェン…に近いようだ)

炸酱面ジャージャンメン

【名詞】 ジャージャー麺
北京を代表する麺で日本のジャージャー麺と似ています。

肉味噌とシコシコ麺がよく合います

日本のジャージャー麺は中国由来だし…。

 

炸(ジャー)は、揚げるという意味

(揚げるよりも、炒めるに近い気がするが

　酱を炒めて、麺に載せた…っぽい)　

 

酱(ジャン)は…。

 

 

ユウキ 甜面醤(1kg) ユウキ 甜面醤(1kg)
1,343円
楽天

 

テン・メン・ジャン

ちなみに、やや甘い

 

 

 

トウ・バン・ジャン

 

麻婆豆腐の主要な材料です

 

 

 

万能調味料？

とにかく、これを入れておけば

中華料理に見える…という

スグレモノです

 

あと、これ、覚えておいてください

どこかで必要になります(*´▽｀*)

 

日本で醤というと、しょう油を連想するけど

中国で言う酱とはどっちかと言うと、

味噌のような物を指す事が多いみたいですね

 

コア(中心になるイメージ)はこれかな？

 

 ペースト状の食品

鱼子酱＝キャビア

 

 


果子酱＝ジャム

 

 

 

 

そう考えると、味噌と言うのは

大豆のペースト状の食べ物と

言えるかもしれませんね

 

さて、上の解説にも出て来たとおり

ジャージャー麺は、北京料理です

 

韓国料理では無いッ！！

 

しかし、またこれだ…。

 

 

本当に、割と、カンベンして欲しい"(-""-)"

 

パクるなら、せめて、美味しそうに

パクってくれ、なんだこのクソ不味そうな

黒い物体は？？？

 

ブラックカレーか？？

 

 

 

完全に一致…

 


炸酱面は、中華！！

北京料理！

(例によって、例のごとく、

　日本は、韓国料理の

　料理をパクって

　コンビニで売ってる

　卑怯者だ！恥を知れ！！

　…と主張する頭の温かい

　ヤツがいて困る)

 

たぶん、中華なんだろうなー

と思ってたよ、

(ラーメンを中華だと思ってれば

　ジャージャー麺も、中華だと思うだろう

　正しくは、日本のラーメンは

　中国の湯麵…スープ麺だけど)

 

拉麺は、手で伸ばす…って事なんですね

 

 

 

 

日本のラーメンの麺は、中華めんです

動画の方法で作られた麺とは別物

 

中国の拉麺と、日本のラーメンが

別物だとしても

 

劣化版ジャージャー麺を

『韓国人のソウルフードだ』と

言ってるよりは、よほど、発祥元に

敬意を払ってると思うよ

 

せっかくなんで

簡単なジャージャー麺

(和式、でもおいしそうに見える)

の、レシピでも書いて〆ましょうかね？

 

クラシエプレミアム様より　←動画も載ってますので是非

 

仙台名物のジャージャー麺を簡単に作れるよう、アレンジしました。 ピリ辛の肉味噌あんは、麺によく絡み、玉ねぎと甜麺醤の甘みがとても美味しいです。 辛いものが好きな方は、豆板醤を増やし、辛いものが苦手な方は、豆板醤なしでも美味しく召し上がれます。

 

調理時間：30分　費用目安：600円前後

<<1人前>>

中華麺　1玉

水 (茹で用)　1000ml
 

下ごしらえ用

　きゅうり　1/2本
　長ねぎ　1/2本
　牛豚合びき肉　100g
 

調味たれ
　甜麺醤　　大さじ2
　豆板醤　　小さじ1/2
　中華スープの素　小さじ1
　砂糖　　小さじ1
　しょうゆ　　小さじ1
　片栗粉　　小さじ1
　水　　　　　100ml
 

フライパンで最初に炒める用

　すりおろしニンニク　適量
　すりおろし生姜　　適量
　ごま油　　　　大さじ1/2
 

 




作り方(材料のところで付いている色と、

　　　　　作り方の色を一致させています、目安にしてね(^_-)-☆
1.　きゅうりは細切りにし、長ねぎは10cmほどを白髪ねぎにし、残りはみじん切りにします。
2.　調味たれの材料をボウルで合わせておきます。
3.　フライパンを中火で熱し、ごま油をひいたら、すりおろしニンニクと生姜を炒めます。
4.　3の香りが立ってきたら1の、みじん切りにした長ねぎと合びき肉を炒め、火が通ったら2を入れて、とろみが出るまで混ぜ合わせ、火からおろします。
5.　中華麺を規定の時間茹で、冷水で洗い、よく水を切ります。
6.　器に盛った5の上に4をかけ、きゅうりと白髪ねぎをトッピングして完成です