ケーキ作ったことある？
▼本日限定！ブログスタンプ
はい、人生最初に作ったケーキは
小麦粉とか、型紙とか
入ったオールインワンの
材料で作りました
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材料は、よく混ぜるのが良い
…と、思っていた私は、せっかく
泡立てたメレンゲに、しっかりと
小麦粉を混ぜこみ
(そのせいで、せっかくの気泡を潰し)
全然膨らまない、ぺったんこの
煎餅かクッキーのようなケーキが
出来ました…orz
お前の胸かよ…的な？orz
２回目からは、ホットケーキミックスと
パウンド型を組み合わせ…
必要以上に泡立てた卵白と
小麦粉を、ザックリと混ぜる事で
必要以上に、巨乳なケーキに
なったなぁ…。
(時間経過と共に、しぼむので
これはこれで、あまり良くない
やっぱり、『卵白の角が立つ』
程度にしておいた方が…
一回目の失敗に懲りて
まるで、スポンジのように
泡立てた卵白を
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ゴムベラで、切り分ける事が出来る
卵白を、ボウルから出しても
形が崩れない…という、明らかに
泡立て過ぎな状態まで、気合入れて
シャカシャカ混ぜてました…)
嘆きの大平原は、盛っても
所詮はしぼむ…とか
これはこれで、酷評された気が…orz
３回目以降は、安定しましたよ
まぁ、たまに、ダマが出来たり
していたみたいですけど…。
ケーキよりは、クッキーの方が
得意かも…。
けど、ケーキは、材料が少なくて
済むんだよなぁ…。
ま、せっかくなので、基本の
プレーンクッキー…あ、いえ
基本のスポンジケーキでも
たまご ２個
砂糖 60ｇ
薄力粉 60～70ｇ(卵の大きさによる)
無塩バター 10ｇ～15ｇ(切れてるのが便利)
前準備
薄力粉は、ふるっておくと
ダマができにくくて良い
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卵は、冷蔵庫に保存している場合
室温に戻しておく
オーブンを予熱しておく
(これ重要。予熱に1時間近く
かかる機種もありますし
そんなに待ってたら、せっかくの気泡が
全部潰れちゃいます)
あらかじめ、溶かしバターを作っておく
(湯せんが一般的ですが、電子レンジで
500Wで、30秒加熱でも作れます)
全卵(卵を、黄身と白身に分けずにそのまま混ぜる)
方法もあるんだけど、ハンドミキサーがないと
手が痛くなるor泡立ち不足で、貧乳になるので
卵白と、卵黄を分ける事推奨
卵白に、砂糖を溶かし
角が立つ(泡だて器を持ち上げた時
卵白が立って、そのままの形を維持する)
程度に泡立てる
卵白に、空気を入れるイメージで
混ぜると、泡立ち易いかも？
時間経過と共に、気泡が
潰れるので、素早く、
ふるっておいた小麦粉とさっくり混ぜる
念入りに混ぜると、せっかくの気泡が
潰れて、ケーキが、嘆きの大平原になるので
ゴムベラで、斬るように軽く混ぜる
溶かしバターに、卵白＋小麦粉を
大さじ３くらい取り、こちらは念入りに混ぜる
卵黄と分離させている場合、ここで
溶かしバターと、よく混ぜる
上記、溶かしバター＋卵白with小麦粉の一部
…を、卵白With小麦粉に戻し
またまた、ザックリと、気泡を潰さないよう
大きく混ぜる
型にクッキングシートを敷き
(キッチンタオルではありません)
しっかり、卵白が泡立ってるなら
型の、1/3くらいで十分かな…
(膨らむので、上ギリギリまで入れるのは
止めて下さいネ)
実は、予熱と焼き時間は知らないんだけど…
(スポンジケーキは、大体
180℃に予熱する事が多いのだけど…
焼き時間は、大きさによってまちまちなので)
最初から、料理のプログラムが
されているレンジがあると
便利ですよね
ボタン一つで、予熱から
焼きあげまで管理してくれます
いえ、買えとは言ってません…
あったら、有効活用して下さいネ
…ってことですよ(*´ω｀*)