木綿、絹ごし、どっちが好き？
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10(とう) ２(ふぅ～)…かぁ
好きなのは、木綿豆腐です
もっと好きなのが、厚揚げです
(お前は、キツネかっつーの？
…あ、あれは、お揚げか？)
木綿豆腐と言えば、滋賀県に行って
ビックリしたのが、木綿豆腐が
柔らかい事…宮崎県だったら
絹ごしで通るくらいの柔らかさだった
じゃ、絹ごしは…と思ったら
滋賀県の絹ごしは、
箸で掴むと、崩れるくらいだった
プリン？それとも
通称、栄養豆腐？ってくらい
やわやわ…
マイナーな食べ物なのか、以前
『チューブ豆腐』『栄養豆腐』という名称
(宮崎県では、そう、呼ばれている)で
話題に出したら、私のオリジナル食材か？
聞いた事がない…と、言われたので、一応
写真をＵＰしておきます
…もっとも、この写真は、タイの物らしいし
この記事の著者も『タイのオリジナル』と
書いているので、この形状の豆腐が
南九州に流通している事は知らない模様
タイでよく食べられる豆腐料理として
紹介されていましたが、チューブ入りの豆腐は
四角形(立方体)ではなく、円柱状なので
切ると、まさに、こんな感じの形になります
一応、南九州のオリジナルではなく
土佐(高知県)にも、同じ形状の
豆腐がある模様
食感としては…。滋賀県の絹ごしっぽい…。
まぁ、味を付ける前の、おぼろ豆腐？
やっと見つけた。宮崎市内の、伊野波豆腐店で
作られているもようです
…栄養とうふって、通称じゃなくて、本名なのか…。
(豆腐を紹介するＨＰでは『充填豆腐の一種』と
して紹介されていますけど…。
豆腐を作ってから、容器に収めるのではなく
容器…この場合は、チューブに、豆腐の原液を
充填して、チューブの中で、凝固させるので
充填豆腐の名称があるらしい
豆腐は日持ちせず、3日が限界って感じだけど
充填豆腐は、熱処理した原液を
容器に充填→密封するので
1ヶ月とか、平気で持つらしいです
…たぶん、レトルトカレーに準ずると
思われるので、1年は持つかも…
レトルトカレーの賞味期限は3年…
ま、密封度が違うし、試す度胸は無いけど)
カノエくんの故郷の佐賀県の栄養豆腐
株) トゥーフフーズ…まんまな名前やなぁ
(そのまんま、豆腐店？)
トゥーフが、春日っぽい
トゥース！春日の隣…空いてますよ？ヘッ！
何にしても、九州の広い範囲と
土佐に存在すると分かっただけでいいや
今日は、是非、栄養豆腐(充填豆腐)を
覚えて下さいネ(^_-)-☆
↓これの結びのセリフが
『今日は、是非○○を覚えて下さい』
『カンケ―ねーじゃねーか、いい加減にしろ』
…の場合が多いですから、ちょっと、引用してみました
…あと、はなわさん(塙さん)が、佐賀県だったはず
…この『はなわ』さんの御兄弟のハズですので
松雪泰子も、牧瀬里穂も佐賀だけど
出身、言ってねぇ～
江頭2：50分も佐賀、出身言うんじゃねぇ！！( ﾟДﾟ)
…という歌詞が印象的でしたね
化け猫暴走し過ぎだ
もうそろそろ、4000文字制限で
書き込めなくなるぞ
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って事で、まとまりが付かないまま
終了したいと思います(*´ω｀*)