お家のパン作りと何が違う？パン屋でお仕事。
こんにちはSanaです。★クスパ公認★インスタアンバサダーの現役パン職人から学べるたった1日でパン作りが変わる天然酵母&イーストのパン教室「BAKE057 」ホームページ【4月】新型コロナウィルスの対応についてこんにちは。今日もブログに来てくださって感謝いたします。最近よく聞かれる質問について本日はお答えしたいと思います。よく生徒さんに「パン屋さんのお仕事って楽しい？」そんな素朴な質問を受けることがあります。確かに、焼きたてのパンの香りに包まれて楽しくお仕事できそう。ってイメージの方多いのではないでしょうか？働くセクションにもよりますが、販売のお仕事は比較的楽しくお仕事できると思います。一方、調理や製造、窯焼きの作業は、職人さんが多く関わるセクションなので、スピードと技術、正確さと繊細さが必要なまさに真剣勝負の現場になります。製造は全員が連携をとって狭い調理場を動き回るので、自分の手元を見ながら、常に他のスタッフの動きも把握していないといけません。ですから、自分的には「パン屋はアグレッシブな職場」というイメージですかね。（あくまでも私のパン屋さんの場合ですけど・・・。）ちなみに家庭用のパンの作り方とパン屋の作り方はぜんぜん違います。「捏ねる、発酵させる、焼く」の基本工程は同じですが生地配合や、それぞれの工程にかける時間が異なります。時間と温度を工夫することで、多くの種類のパンを１度に焼き上げているのです。パン教室「BAKE057」では、お家でもすぐに実践しやすいパン屋の作り方をレッスン。レシピ本に掲載されていないようなプロのテクニックを紹介しています。「だからパン屋さんって美味しいんだ」が分かるパン教室です。良ければ1度レッスンに参加してみませんか？オンラインでも受講が可能です↓↓************************************①無料オンラインレッスン「低温長時間発酵で作る美味しいパン屋の生地作り」開催日 6月3日、8日 「菓子パン生地の作り方をレッスンします」時間 14：00～（４0分間）②無料オンラインレッスン「アップルフロマージュ」開催日 6月4日、9日 「成型～焼成までの工程をレッスンします」時間 14：00～（40分間）【予約サイト】↓https://cookingschool.jp/school/BAKE057*****************************新規生募集6月末まで延長！初回500円引きプレゼント【お気に入り登録をお願いします】https://cookingschool.jp/school/BAKE057予約サイトをお気に入り登録していただくとレッスン最新情報を一早くお届けします７月天然酵母レッスン 「生バジルチーズクッペ」７月イーストレッスン「焼き麹みそガレット」７月レッスン予約も受付スタートしていますプロのパン職から直接学べるパン教室レッスン予約はコチラ
