そう思うことありませんか？
私、昨日がそんな感じでした。
お酢を使ったもの・・・
だけど、酢の物じゃない・・・
冷蔵庫の中には秋刀魚1匹と鶏胸肉2枚。
で、こうなりました！
鶏胸肉の南蛮漬けです。
胸肉に下味を付け揚げ焼きにし、お酢ベースのたれと和えました。
イメージ通りさっぱりしたものができあがり、ビールにもごはんにも合うおかずとなりました。
少し浸み込んだ程度のときに食べた昨夜、そして残ってじっくり浸み込ませた今夜も楽しみます。
南蛮漬けといえば夏の食べものという私の勝手なイメージがありましたが、あまり関係なさそうですね。
さっぱりしたものが食べたいときにはまた作りたいと思います。
秋刀魚の南蛮漬けもいいけど、1匹でやるのは少しもったいないかなと思ってやめました(^^;)