お正月だから

普段はインスタントで済ませる私も　お正月だから出汁もこんな感じでやってみました。



鯛です。

あらが安く売っていたのでやってみました。

塩を振りしばらく置いた後に熱湯をかけ臭みとうろこをとり、鍋に水を入れて沸騰しないように煮立たせます。

上品な良い出汁が出ますね。


ちょっと醤油をたらして汁物にもしたし、お雑煮も食べたし、この出汁を使ってご飯も炊いたし、残った出汁で雑炊にもしました。

美味しかったです。

あらなので、あまり身が少ないのはちょっと残念ですけどね。