●　物を売り買いするだけが、店ではない

こんにちは。　中　淑子（なか　としこ）です。

はじめてのご訪問の方は、プロフィールをどうぞ。

私が売っているのはベーグルやサンドイッチですが、

業種がなにであれ、小さな店で品物やサービスを売るというのは、

「自分」を売ることだと思います。

８年前の私のお店は、開いたばかりのお店で、

今では考えられないような物を売っていました。

FM横浜のほずみんが、店に来てくれたとき↓　すぽーん！！

分かる人にはわかるよね？

ベーグル屋を始めよう！と夫婦で決めたことですが、

パン屋で働いた経験も、アルバイトするしたことありません。

もちろん、パン教室の先生でもなかったし、全くの素人からの出発でした。

「私が通っていた大学町にあった、ベーグル屋さんみたいなお店」

というイメージはしっかりありましたが、作ったことはありません。

ベーグルや、パンの本を見て作った、見よう見まねの完全自己流でした。

当時のベーグルは、もちろん残っていないけれど、

写真は残っている。

いびつで、固そうなベーグル。

完全に素人が作ったものと分かるようなもの。

今、そのベーグルが出てきたら、絶対お客様の前には出せない代物です。

「ベーグルって固いのねえ。」

「でも、固くて美味しいよ。」

などと言いながらも、私の友人、知人、最初のお客様は買ってくれていました。

「ベーグルってそういうものなんですよ。」

と、私は言いながら、売っていた記憶があります。

本当は、とっても気を使ってくれていたのですね。

有難いです。

今日のテーマは

物を売り買いするだけが、店ではない

ミキサーは、業務用ではなく、お餅をこねるような

家庭用のニーダーを使っていました。

一度に１２個しかこねられない、小さな代物です。

１２個を１セットとして、何回も回していました。

最初はそんない数を作っていなかったので、

それで十分事は足りました。

旦那は仕事をしていましたので、

土曜日の午後から仕込みでした。

FM横浜を聞きながら、バイクガレージを改装した小さな工房で

夫婦並んで作業していました。

慣れていないので、段取りが悪く、仕込みが夜中までかかっていました。

でも、私たちは色々話ながら、FMの曲を聴きながら、

楽しく作業していた記憶があります。

時には、眠くて眠くて仕方ないときも。

そういうときは、大きな声で歌ったりして。

「明日はお客さん、来てくれるかな？」

なんて、話ながら、楽しんでいたと思います。

素人が作ったベーグルは、形も悪く、きっと固くて

あまり美味しくなかったと思います。

それでも、ベーグルは売れました。

多分、ベーグルが珍しかったのもあると思います。

ただ、今考えるとあのような不格好で、固いベーグルは

なぜ売れたのだろう？と考えると、

私たち夫婦のエネルギーに対して、お客様がお金を払ってくれたのだと思うのです。

庭で販売していたベーグルは、そのくらい未完成で、ベーグルというか、パンにしては完成度が低い商品だったと思います。

ただ、私たちは夢中でした。

楽しんでいました。

自分たちのベーグルが大好きで、

自分たちの商品を買って下さることが嬉しくて、

とにかく、自分たちの情熱をつぎ込んでいました。

当時のお客様は、品質や味や、形ではなく、

私たちの「情熱」を注ぎ込んだ商品に、

お金を払っていてくれたのだと。

当時を振り返って、思うのです。

あなたは、自分の商品に情熱をかけていますか？

中　淑子　自宅の小さなお店
湘南・茅ヶ崎市のベーグル専門店
●まるなかベーグル

中　淑子がプロデュースした
●湘南パン祭り
●茅ヶ崎パン祭り

茅ヶ崎市ふるさと納税の品　２０１８年出荷第１位
●茅ヶ崎生まれのもちもちベーグルおまかせセット

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