東京から有名シェフ4人来高

今週水曜日にグッドテーブルズの山本謙治(H23年度高知県産業振興スーパーバイザー)さんの主催で『土佐あかうしと高知の食材を巡るツアー』という企画があり東京からフレンチとイタリアンの有名シェフ4名が来高しれ以北に行くと言うので高知県畜産振興課の公文さんからお誘いを受けてお手伝いに行って来ました。
来高のシェフは
イタリアンの老舗リストランテアクアパッツァの日高良実シェフ
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フレンチの超有名老舗銀座レカンの高良康久シェフ
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熟成肉の名手リストランテカルネヤの高山いさ己シェフ
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リストランテ大澤の木村光男シェフ
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シェフ一行はとさの里などで見学、仕入れをして土佐あかうしの牧場、競りの会場を視察
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その後、本山町保険福祉センターの調理室で調理実演..この調理実演をお手伝いさせて頂きました。
シェフ達の作った料理
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他にも沢山ありましたがBlogの写真数の限界でこれだけにしておきますが全部で15種類位試作実演されて味見をさせて頂きました。
赤牛の美味しさとシェフ達の技術を目の前で楽しまさせて頂き非常に勉強になりました。

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