今日はティラミスの仕込み...

Baffoneのティラミスはスポンジにコーヒー＆カルーアではなくコーヒー＆ベイリースというアイリッシュクリームっちゅうリキュールを使う。これが絶妙な味なんですよ！
まず、グラニュー糖と卵黄を白っぽくなる迄混ぜ、マスカルポーネ(ティラミスは絶対このチーズじゃないといけません！)と立ててない生クリーム、ラム酒を加え、メレンゲを加えます。
スポンジ、コーヒー＆ベイリース、クリーム、スポンジ、コーヒー＆ベイリース、クリームと層にして出来上がり。
これをお皿に盛ってココアパウダーを振りかけると出来上がり...
美味しい～～っすよね～！
お試しあれ...