今日選んだワインは、ディナーコースがフィレステーキと、豚肉の小鍋だったので、お肉ワインのカーニヴォにしました。
カリフォルニアのお肉専用ワインと呼ばれるカーニヴォです。
カーニヴォ カベルネ・ソーヴィニョン2019
カリフォルニア赤ワイン
セパージュは
使用品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・シラー
カベルネ・ソーヴィニヨン主体の、黒果実たっぷりの赤ワインです。
お肉専用のワインとも言われています。
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お肉、特にフィレステーキには、抜群に合いました。さすがに、お肉専用と言われている赤ワインです。
前菜等には厳しいものの、小鍋の豚肉、そしてフィレ肉のステーキには、抜群のマリアージュを発揮しました。
肉祭りには、欠かせない肉ワインかと思います。コース等で別の料理が出る場合には、別のワインが良いでしょう。
そのくらいの、肉専用ワインです。
お肉を存分に食らいたいときには、お薦めのワインです。
日本ソムリエ協会認定資格『ソムリエ』おすすめ！肉専用ワイン。
『オークから由来するはっきりしたトースト香と、エスプレッソやチョコレートを思わせる完熟したブドウを感じられ、程よいタンニンと、余韻の長いスムースな口あたりが特長です。』
特にセカンドアタックが、お肉の余韻に、素晴らしくマッチしました。