ワラビ、淡竹、真竹- 5/25収穫

一昨日の仕事終了後に採ろうと思ってましたが、仕事で疲れていたので、仕事休みの昨日の早朝行きました。この組み合わせの収穫は何回目だろう(笑)。

スッキリ晴れてて気温が上がりそうです。

お客さんが来るまでの勝負なので早々に突入。

現在のワラビ畑

草が腰の高さ位まで伸びてます。

掻き分けながらまだ食べられそうなものを採る感じ。

モンキチョウが葉っぱの裏に掴まって休んでました。

次に淡竹を採りに行こうと移動を開始したらコナラの木の側に何やらきのこが､､､

ヤマドリタケモドキ？

幼菌で物凄く元が太い

初物と思って喜んで採ったんですが、よくよく見ると菅口がなくてヒダ､､､

匂いも違います。

ざーんねん！

樹液が出てる所にオオスズメバチの女王が居ました。5cm位の大きさです。

竹林へ突入すると1週間位行ってなかったので随分と成長してしまったものも多くありました。

獣(多分シカ)に食べられた跡も其処彼処に。

ヘビのベビー(最近孵化したやつ)を落ち葉の上で発見！

記念撮影(多分アオダイショウ)

元居た場所にそっと放したらあっという間に枯れ葉の下に潜ってしまいました。

その後ポキポキ折って適度に収穫。伸び過ぎたやつも竹林整備を兼ねて折っておきました。

6時に家を出て8時に帰宅。

収穫1

ワラビ

雨が数日降ったり止んだりだったので意外に良いものが採れました！1kg位かな。

収穫2

真竹が3本、淡竹が10数本

以下、真竹と淡竹の下処理です。

穂先を斜めに切り落とし、根元も適当な場所で切り、半割にします。

両親指を皮の間に穂先部分から入れてゆっくり力の加減を考えながら下にスライドして皮と本体を分けます。写真の淡竹は穂先付近で強く力を親指に加え過ぎてスライドさせたので折れました。

収穫物を全て皮剥きしたところ(これ全部やるのに10数分)

この後適当な大きさに切って糠を加えた水で茹でます。量が鍋1つではちょっと無理だったので下の硬い部分と穂先側の柔らかい部分で鍋を分けました。

下の部分は圧力鍋で圧が上がってから5分、上の部分は普通の鍋で沸騰後15分茹でました！

その後、粗熱が取れるまで放置して、糠をよく落として水に晒します。

下処理後、水に晒しているところ

ワラビも重曹を適量加えて熱湯をかけてアク抜きしました！

おまけ

ツバメ6兄弟・姉妹

左側が窮屈そう(笑)