梅仕事- 梅干し編2 梅酢上がる

完熟してから塩に漬けた梅から水分が出て梅酢が十分に上がりました！

昨年は仕込んで3日、今年は4日で上がりました。

重しを全て退けて、蓋の間に新聞紙を入れて蓋をしておきました。

軽い重しを入れて土用干しまで放置です。

これで一安心。

しかし昨日は暑かった､､､