日光誉 きざけ日光誉(純米原酒)

日光誉の純米原酒です。
株式会社渡邊佐平商店 のお酒です。
ホームページを見る限り、できる限り地元のお米を使って、(日光の山々から湧き出る)よい仕込み水で
純米酒を造っていて、まともな造り酒屋のようです。
価格も手頃で地元の人達にもおそらく日常酒として受け入れられているのではないかと思われます。

原酒ということでアルコール度数がちょっと高めです。
裏の説明にも書いてあったのですが、まだ暑いので開けた時はオンザロックで飲みました。

1日目(9/4)
一口目に感じたのは、水のよさです。す～と喉を通っていきます。もちろんキンキンに冷やされた
お酒なんで味は感じにくいです。それでも口に含んでお酒の温度を少し上げるとやさしい米の旨味
を感じることができました。都合、2杯も飲んじゃいました(笑)。うまかった。

2日目(9/5)
いい感じに酸化して味がよくなりました。もう少し米の味がすればいいんですが、おいしいです。
今日もオンザロックで飲みました。

3日目(9/6)
今日は冷酒で。ちょっと酸味が気になります。常温になるくらいまでゆっくり飲んだら、常温では
酸がキツ過ぎの感じでした(身体が疲れすぎていたからそう感じたのかもしれません)。
やっぱり原酒なんで水で1割増程にする方が飲みやすいと感じました。

4日目(9/7)
オンザロックで氷がやや溶けるまで待って飲みました。やはり加水した方が飲みやすくなります。
ギョーザと合わせたんですが、意外にいけました。お米の旨味が薄いかな～って思ってましたが、
純米酒なんで幅広い料理に対応しそうです。食中酒に向いてます。明日は燗してみます。

5日目(9/8)
冷蔵庫から出して、冷やのままで少し味見。2日目よりも酸化していますが、3日目に思ったキツ過
ぎる感じはありませんでした。ただ、このままではやはり1杯飲むのはアルコール濃度が高いから？
かキツいです。あるいは味のバランスが悪く感じたからか、、、加水(1割増し)して燗酒にしたら
これはいけそうです。鰺の開きをほぐした身を入れたまぜ寿司と飲みましたが、合いました。
明日でなくなりそうです。

6日目(9/9)
今日もまず冷蔵庫から出して冷やのままで一口。昨日と同じ感じです。それから1割加水して50度
まで加熱。本日はオオツガの塩焼きとヤマメ・イワナの塩焼き(イワナは35cm位の大物)と楽しみ
ました。両方ともとてもよく合いました。中華や洋風料理よりも和風の方が合いそうです。


6日で一升消費ということで2合弱(300ml)/日の消費です。普段は1合/日なんでやはりおいしいと
感じていつも飲み過ぎていたんだと思います。日常酒にはぴったりです。
個人的にはもう少しクセをつけてもいいんじゃないかと感じました。

でもこういうお酒を造る酒蔵が近くにあるといいですね。

モモクリさんありがとうございました！