乾燥きのこ

きのこの保存には塩蔵、茹でてビンに入れて密閉、茹でて冷凍、乾燥、などがありますが、
乾燥きのこは軽くなるし常温でも保存が可能となるので便利な方法です。
ただきのこによっておいしく食べられる保存方法というのが異なっているので種類によって
保存方法を変えた方がいいですね。

ナラタケはどの方法でも保存しておいしく食べられますが、今回は乾燥してみました。

右：採った当日。
左：天日干しで2日。もう少しで干し上がります。

5日程干したものです。右は前回に干したもの。
両方で直径60cmのザルに3枚分程です。
ほんのりあまい香りがしてハニーマッシュルームと言われるのが分かる気がします。

冷蔵庫のこやしにならないようにたまに料理して食べないと。