鷹勇 山廃純米原酒- ちょっと古すぎたかな？

仕込年月：平成9年
もろみ日数：33日
酵母：協会7号
原料米品種：山田錦・玉栄
精米歩合：50％
日本酒度：(+)5.0
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
杜氏氏名：坂本俊

一昨日の夜に開けて燗にして飲みました。
開けて冷えたまま飲んだらちょっと酸がきつい
感じがしましたが燗にするとちょうどいい感じ
でした。きのこ鍋にぴったりでした。

昨日の夜は酸味がきつくなっていました。
ちょっと長く置き過ぎたのかも(買ってから1年
以上室温放置)。
原酒ということもあり水を加えて飲んだ方が
飲みやすいのかもしれませんね。
今日の夜はちょっと水を加えて飲みます。