『ヌメリスギ丼』

傘の開いたナメコを醤油と酒で煮て、ご飯の上にぶっかけて食べると美味しいとどこかで読んだことがあるので、ナメコの仲間ヌメリスギタケで試してみました。

傘の開いてない芽のようなものをいっぱい採ってやりたかったのですが、時期が遅過ぎて傘の開いたもの(しかも、ひだがもう黒っぽくなり始めているもの)しかなくてそれでガマンしてやりました！

醤油と酒を1:1で入れて一度沸騰させ、そこに水煮して洗ったヌメリスギタケを加えて冷蔵庫に一晩置きました。