ホウキタケのパスタ- もう一工夫必要かな？

採ってきたきのこは主に
焼き物、きのこご飯、きのこ汁(うどんも含む)、佃煮

変わったところで
乾燥->だしに使う、ピクルス

などに使うのですが、パスタにもたまに使います。
基本的に塩・こしょう・にんにく・とうがらしベース
で少量の醤油を加えて味を整えます。
めんどくさいのでクリーム系や凝った味付けはまずやり
ません。

今回はホウキタケ で作ってみました。
作り方

1: 大鍋に水をたっぷり入れて塩を投入し沸騰させる。
2: オリーブオイルを弱火にかけ、ひんにくを適量半分に割って
中の芽を取り除いて入れる。とうがらしも中の種を除いて入れる。
にんにくの表面がきつね色になるまで時間をかけてゆっくり熱
する。
3: ホウキタケを適当に手で割いて1に入れて炒める。しんなり
するまで。
4: 沸騰した大鍋にパスタを入れ、芯が残る程度の固さまで麺を
茹でる。
5: 芯が残る程度まで茹でたパスタを炒めたホウキタケに加え、
ゆで汁をお玉一杯分程度加え、汁気がなくなる程度まで混ぜる。
6: 味を見ながら、塩・こしょう・少量の醤油で味を整える。
7: あれば小ネギを散らす。

できあがり。


味付けが今ひとつでしたー。きのこはおいしいのですが、、、