アカモミタケ- 味は最高、歯ごたえ最低？

モミの落ち葉に埋もれて出ているので写真に撮るのは
意外に難しいです。
(林床は暗いのでデジカメでフラッシュを使わず
に撮るのは難しいのです)


この写真のアカモミは日当たりのいい斜面に
出ていたので撮りやすかったです。

里山でも尾根筋に数本のモミがあれば出る
可能性があるのでチェックしてみる価値は
あります。
千葉県では大変好まれているようです。

味はいいのですが、歯ごたえが微妙です。
ボソボソしています。
幼菌をシチューなどにするとおいしいですが、
大きくなったものでも、ご飯にするとおいしいです。

アカモミご飯の作り方
1: アカモミを塩水に30分程漬けた後、流水でゴミを洗い流す。
2: 水に洗ったアカモミを適当に割いて(壊して)鍋に入れ、
醤油と酒(1:1)を加えて火にかけます。
3: 沸騰したらアクをすくいとり、火を止め冷まします。
4: 洗った米に冷ました3を加え、水量を調節してご飯を炊きます。
5: 炊きあがったら30分程蒸らし、かき混ぜたらできあがり！